抗癌食譜:香菇乾貝燉豬血
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香菇的抗癌功效:
香菇的肉柔嫩,具有獨特的鮮香和甜味兒。它不僅含有蛋白質、脂肪、糖和維生素B1、B2,還含有鈉、鈣、磷和麥角固醇(在人體內可轉變爲維生素D)等。香菇還含有30多種酶。
幹香菇的水浸物中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。
功效:具有調節人體新陳代謝,幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病及抗癌作用。
藥用功效:香菇性味甘,平。人胃、肝經。健脾和胃,理氣化痰,止血,抗腫瘤。主治胃炎、食慾減退、大便祕結、血癥、腫瘤。
飲食禁忌:香菇爲“發物”,脾胃寒溼氣滯者慎食。一般認爲野生香菇與毒蕈易混淆,誤食後易中毒,應慎用。
抗癌食譜:香菇乾貝燉豬血
原料:水髮香菇50克,水發乾貝30克,豬血塊200克。
做法:
先將水髮香菇洗淨,擇去蒂,保留柄,將香菇切成絲,備用。將乾貝用溫水洗淨,放入碗內,加入鮮湯及料酒,上籠蒸爛後,取下待用。將豬血塊洗淨,入沸水鍋中焯燙片刻,撈出,冷水中過涼,切成1.5釐米見方的豬血塊,待用。燒鍋置火上,加植物油燒55A.成熱,加入。豬血塊及鮮湯,大火煮沸,加入香菇絲,並倒人蒸熟的乾貝及其蒸燉液汁,改用小火煨燉30分鐘,加蔥花、薑末、精鹽、味精,拌勻,再煮至沸,以溼澱粉勾薄芡,淋入麻油,即成。
用法:食用。
主治:原發性肝癌及其他消化道癌症。
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