抗癌食譜:雞肉紫菜猴頭菇湯
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抗癌食譜:雞肉紫菜猴頭菇湯
原料:
雞肉200g,猴頭菇150g,荸薺、香菇、火腿各25g,紫菜20g,雞蛋1枚,豌豆苗、料酒、胡椒粉、醬油、食油、味精、精鹽、鮮湯各適量。
做法:
1.把猴頭菇發好洗淨後去刺,用刀片成大雪花片,放入開水鍋中焯透撈出,用乾淨布擦乾水分,備用;
2.把雞肉洗淨並去筋,用刀背砸成泥,放入碗內加蛋清、芡粉、料酒、食油、味精、精鹽、鮮湯少許,攪成白糊狀,備用;
3.將香菇用水發好,與豌豆苗、荸薺、火腿分別洗淨,荸薺去皮與香菇、火腿均切成片,備用;
4.將紫菜洗淨,用手揉碎放在抹上少許食油的盤內,備用;
5.用筷子把猴頭菇片夾住,放入裝有蛋糊的碗內,蘸勻後放在裝有紫菜的盤裏,蘸完碼放整齊,上籠隔水蒸5分鐘取出,備用;
6.鍋置火上,倒入鮮湯,放入荸薺、火腿和香菇,用火燒開煮熟,加味精、精鹽、胡椒粉、醬油、食油和豌豆苗,稍煮片刻,倒入猴頭菇片,待猴頭菇片漂起即可。
功效:
軟堅散結、防癌抗癌,適用於腺體癌症和其他癌症,健康人常食用能防病抗癌,健美延年。
健康提醒:
雞肉性溫味甘,能溫中補脾,滋補血液、補腎益精,是日常食補之上品,但不宜多食,否則容易生熱動風;老雞雞頭、能啼的閹雞和抱窩的雞均不能食用;凡外感發熱、熱毒未清或內熱亢盛者,黃疸、痢疾、疳積和瘧疾患者,肝火旺盛或肝陽上亢者等均應忌食用;
雞蛋性平味甘,能滋陰潤燥、補氣養血、安神安胎,是日常飲食中一種重要食補品,但一次不宜多食,否則會胃部悶滿不舒,忌與柿子同食;“毛蛋”不要入湯食用,以免中毒;
豌豆苗性平味甘,能和中下氣、利水解毒,是冬春季的上品蔬菜。
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