怎樣熬大骨頭湯 推薦四種熬製方法
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大骨頭要濃、乳白纔是最成功的熬製結果。那麼這樣的大骨頭應該怎麼熬製呢?大骨頭熬成湯有什麼營養價值?不妨跟着小編一起來了解和學習下吧,希望大家都能喝上營養健康的大骨湯!
大骨頭的做法
豬大骨湯
材料:蓮藕,排骨,姜,(還可以加一些枸杞),鹽。
做法:
1、排骨剁成塊,然後放入沸水中川透撈出,沖洗血末。
2、湯鍋中放入排骨,拍鬆的姜塊,加入冷水蓋過排骨,大火燒熱後改中小火蓋鍋蓋燉30-45分鐘。(如果水發揮發太多,可以補上一些水)
3、將藕洗淨,滾刀切成塊,加入鍋中,和排骨一起燉至蓮藕變耙軟時,加入少許鹽,(枸杞),再燒2-3分鐘即可。
大骨煲雪蓮果
材料:主料:豬大骨1根、雪蓮果1個,輔料:枸杞10個左右、豬裏脊100克、鹽。
做法:
1、雪蓮果去皮,切片待用。
2、豬大骨斬大塊兒(這個工序可以交給超市,或者集市的攤主來做)。
3、豬裏脊切小丁,待用。
4、枸杞洗去表面浮土,待用。
5、鍋裏放入冷水,煮沸,放入豬大骨和豬裏脊丁,焯燙至表面收緊,放入冷水中沖洗,去除血水和多餘雜質,瀝乾水分待用。
6、焯燙好的豬大骨跟豬裏脊放入煲裏,放入枸杞,大火煮沸,轉小火煲1小時左右,放入雪蓮果片,繼續煲制半小時,關火,放入鹽調味即可。
大骨蘿蔔湯
材料:大骨一根,蘿蔔150g,鹽,蒜苗少許。
做法:
1、蘿蔔切片在開水鍋裏焯下撈出。
2、大骨放鍋里加滿水燒開後撇去浮沫,加蓋改小火燒1小時以上,加蘿蔔片等蘿蔔燒爛加鹽即可。
大骨燉玉米
材料:玉米,大骨筒,胡蘿蔔,芹菜,雞精,鹽。
做法:
1、將大骨飛水清洗乾淨。
2、將玉米和胡蘿蔔洗淨後切大塊。
3、大骨,玉米和胡蘿蔔一起下鍋加足夠的水大火煮開後關中火燉至湯濃肉爛。
4、加鹽,雞精調味即可。乘碗後撒上芹菜。
大骨頭湯的營養
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
骨頭湯中含有的膠原蛋白,能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化。
同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
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