骨頭湯怎麼熬 試試這五種熬法
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好吃的骨頭湯是需要時間熬製的,那麼骨頭湯怎麼熬呢?有哪幾種骨頭湯是比較好喝的?大家會做哪些骨頭湯呢?不妨跟着一起來詳細的看下吧,相信你也能做出好喝的骨頭湯!
淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯
材料:豬骨一根(約800-1000克),砍成小段,新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿蔔各一根,去皮切成大塊,生薑一大塊,鹽、胡椒粉各少許。
做法:
1、將豬骨洗淨,在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘,再冷水仔細沖洗乾淨。
2、把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後,轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠,不要中途加水。
3、一小時後加入玉米、胡蘿蔔,繼續煲一小時,再加入淮山煲一小時, 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛,湯水更美味。
4、湯涼透後放入冰箱,第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質,加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
蓮藕眉豆骨頭湯
材料:豬骨500克,蓮藕350克,眉豆100克,鹽適量。
做法:
1、豬骨飛水,沖洗乾淨浮沫;眉豆洗乾淨;蓮藕去皮切塊。
2、把全部材料放進紫砂鍋的內膽,加入涼水,材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80%。
3、選擇“老火湯”,預約6個小時開始,煲3個小時。
4、湯煲好以後,自動轉到保溫檔,回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。煲過湯的蓮藕味道比較淡,那麼我們把蓮藕撈起來,加上柱候醬炒炒,就是一道很下飯的菜咯。
苦瓜薏米骨頭湯
材料:薏米,豬腿骨,苦瓜,白醋,生薑,蔥,鹽,料酒。
做法:
1、提前將薏米用清水泡發2個小時左右。
2、水燒開後放入洗淨的排骨,加入生薑、料酒汆燙幾分鐘。
3、將汆燙好的排骨洗淨,和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段(如果是小蔥就挽結)放入砂鍋,再滴入幾滴白醋,一次性加足水,大火煲開後轉中小火煲2小時左右。
4、將苦瓜去除白色內膜和籽,切成小塊。
5、煲2小時左右後,加入苦瓜繼續煲20分鐘左右,加入鹽調味即可。
蘿蔔骨頭湯
材料:大棒骨、蘿蔔、蔥花、薑片、鹽。
做法:
1、豬大骨飛水後洗乾淨。
2、白蘿蔔削皮,切滾刀塊;薑切片。
3、將洗淨後的豬大骨、蘿蔔塊,薑片一起放進鍋裏,大火燒開後轉小火,煲1個半小時。
4、關火後,放鹽調味後裝盤,並撒上蔥花就可以啦!
蟲草花脊骨湯
材料:豬脊骨500g、蟲草花10g、蓮子30g、姜1小塊、鹽少許。
做法:
1、將豬脊骨洗淨後剁成小段。
2、放入鍋中汆燙去掉血沫,撈出備用。
3、將蓮子和蟲草花洗淨,姜拍破。
4、將豬脊骨、蟲草花、蓮子和薑片放入砂鍋中,加入足量的清水,大火煮沸後,轉小火煲煮2個小時,加鹽調味即可。
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