叉燒排骨怎麼做 試試這三款做法
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排骨是日常生活當中補鈣、補充營養物質的食材之一,做成的叉燒排骨更是美味!那麼你知道如何做這道叉燒排骨嗎?都有哪些經典的做法呢?下面就讓小編帶大家來好好的學做下!
叉燒排骨的做法
1、叉燒排骨做法一
用料:豬肋排、叉燒醬、食用油。
製作過程:
(1)排骨浸洗去血水(放入盆中浸半小時,中途注意多換幾次水)。
(2)將叉燒醬舀入排骨中。
(3)用手抓勻(多抓一會兒)讓醬料和肉充分融合。
(4)將排骨用保鮮膜封好放入冰箱冷藏3小時(也可以直接放入保鮮袋)。
(5)鍋中放入食用油燒熱、倒入醃製好的排骨和醬汁翻炒片刻,蓋上鍋蓋中火燒8分鐘左右即可(燒排骨的時間根據排骨大小和排骨上肉的厚薄進行調整)。
2、叉燒排骨做法二
主材:叉燒醬3大勺、排骨400克、蒜2瓣、蔥頭若干。
製作過程:
(1)排骨解凍洗乾淨濾盡血水後加三勺叉燒醬用手將其抓勻,使排骨均勻包裹上叉燒醬(醬儘量多一些好入味)。
(2)將兩瓣蒜剁碎、蔥頭剪碎後和排骨攪拌均勻,放入保鮮盒蓋緊蓋子放入冰箱冷藏4小時以上(多放置一點時間可以更好入味)。
(3)油鍋燒熱、開大火將排骨表面翻炒熟(大約1-2分鐘出香味即可),加小半碗水轉小火蓋上鍋蓋燜7-8分鐘,差不多悶到收汁盛入碗中。
(4)將碗放入高壓鍋中隔水開小火壓一會,到高壓鍋開始噴氣可以關火,悶到直至鍋可以開啓(此步驟爲了使排骨軟爛)後出鍋裝盤完成!
3、叉燒排骨做法三
主料:豬肋排、叉燒醬;輔料:蔥白、蒜、料酒。
(1)將豬肋排洗淨、擦乾水分再剁成8cm長的小段。
(2)大蔥白和蒜切成碎末。
(3)在豬肋排段中調入叉燒醬、大蔥白碎、蒜碎、紹酒和油攪拌均勻後醃製1小時。
(4)在烤盤中墊入錫紙、再將醃製入味的豬肋排段放入烤盤中並保持每根肋排間留有空隙,接着將1/2份餘下的醃料叉燒醬汁淋在豬肋排段上。
(5)將烤箱預熱至180度把烤盤放入烤箱中,用上下火烤制20分鐘,接着把烤盤取出將所有的豬肋排段都翻面,再把另外1/2份餘下的醃料叉燒醬汁淋在上面,接着放入烤箱中繼續烤制15分鐘即可。
排骨的功效與作用
補中益氣:中醫認爲,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨的功效就是有補中益氣這一種。
滋養脾胃:排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血:排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨:排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力:排骨有着豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
補鈣:排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
補充營養:排骨富含蛋白質和脂肪,爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽:中醫認爲,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。
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