糖醋排骨怎麼做好吃 糖醋排骨的做法步驟
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糖醋排骨是一道經典的中式菜餚,以其甜酸口味和多汁的排骨而聞名。下面是一份詳細的糖醋排骨做法,讓您可以在家中輕鬆嘗試製作。
一、糖醋排骨所需材料:
排骨500克至1公斤,最好選擇肉質豐富的部分;生薑一塊,切成薄片;大蒜4-5瓣,切碎;紅椒(可選),切成段;紅綠彩椒(可選),切成塊;番茄醬2-3湯匙;白醋2-3湯匙;糖3-4湯匙(根據個人口味可適量增減);生抽醬油2湯匙;鹽和胡椒粉;植物油。
二、糖醋排骨做法步驟:
1、準備排骨:
將排骨洗淨,瀝乾水分。然後,在排骨上均勻塗抹一些鹽和胡椒粉,讓排骨入味。
2、炸排骨:
在一個大平底鍋中,倒入足夠多的植物油,加熱至中火。
將處理過的排骨逐一放入鍋中,煎炸至兩面金黃酥脆。這個步驟不需要完全煮熟排骨,因爲它們將在後續的步驟中再次烹煮。
3、糖醋汁的製作:
在一個碗中,混合番茄醬、白醋、糖、生抽醬油,攪拌均勻。這個混合物將成爲糖醋汁。
4、炒香蒜姜:
在同一個平底鍋中,留下一些底油,加熱。
加入薄片的生薑和切碎的大蒜,炒至散發出香味。
5、加入糖醋汁:
將事先製作好的糖醋汁倒入鍋中,快速翻炒均勻。
6、加入炸好的排骨:
把煎炸過的排骨加入糖醋汁中,確保每隻排骨都被均勻包裹在汁液中。
7、烹煮和收汁:
用鍋蓋蓋好,繼續中小火烹煮15-20分鐘,或直到排骨變得非常嫩滑,並且糖醋汁變濃。
8、加入彩椒和辣椒(可選):
如果您想要更多的色彩和風味,可以在最後幾分鐘加入切塊的紅綠彩椒和紅椒段。
9、上桌:
把糖醋排骨盛出,擺在盤子上,撒上一些切碎的蒜末和熱度適中的紅椒段(可選)。
糖醋排骨是一道極富誘惑力的中式菜餚,可以作爲主菜或開胃菜在家庭聚會和聚餐中享用。這道菜的甜酸口味和多汁的排骨肉質使其備受歡迎。您可以搭配白米飯或饅頭,享受這道美味的糖醋排骨。無論是在家中晚餐還是特殊場合,這道菜都能讓您的餐桌更加美味。
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