美味章魚燒 這三種做法好吃
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美味章魚燒究竟應該怎麼做好呢?大家知道比較好吃的章魚做法是哪些呢?章魚有什麼營養價值值得大家喜歡?如果瞭解的話,不妨跟着本文一起來詳細的看看,相信這對你是很有幫助的!
做法一
材料:麪粉適量,水1/2杯,鹽1小匙,發粉1又1/4小匙,章魚丁適量,柴魚片適量,美奶滋適量,青海苔粉適量。
做法:
1、將所有面煳材料放入碗中攪拌均勻,也可使用市售的章魚燒粉代替,只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個的比例可作30個章魚燒)。
2、將燒烤模型加熱後用刷子塗上一層薄薄的油,再將攪拌好的面煳倒入模型的圓洞中約3/4滿,然後再將內餡材料一一填入面煳中,然後再澆上少許面煳將材料蓋住。先倒入模型的面煳會先膨脹溢出,所以必須一邊注意面煳的膨脹狀況,若有溢出的部分需先用竹籤撥回洞中。
3、烤至面煳週邊與模型分開時,再用竹籤將章魚燒邊緣劃一圈後翻轉180度,繼續燒烤另一邊。
4、等到整個章魚燒膨脹至圓形時,繼續使用竹籤翻轉幾次,燒烤至全熟即可取出。適量塗上烏醋或美奶滋,灑上柴魚片與青海苔粉即可。
做法二
材料:面煳:300公克,蛋100公克,水400公克,內餡:200公克,蔥50公克,章魚300公克,紅薑絲50公克,其它:100公克,柴魚片15公克,黃芥末醬50公克,海苔粉30公克。
做法:
1、預拌粉過篩後與其他面煳材料拌勻備用。
2、高麗菜洗淨切細絲;蔥洗淨切細末;章魚切小塊備用。
3、章魚燒模預熱後,將每個圓洞塗上一層薄薄的油備用。
4、將作法1的2/3面煳倒入作法3的章魚燒模型中,每個圓洞約8分滿,再平均放入作法2的材料及紅薑絲,再將剩餘作法1的1/3面煳平均舖滿於每個圓洞。
5、竹籤沿着每個圓洞中間劃開,並不停地將章魚燒翻轉整型成圓球狀,過程中必須不斷的在章魚燒的表面刷上少許的油,烤至表皮呈金黃色即可取出。
6、將美乃滋及黃芥末醬擠在作法5的章魚燒上,最後再灑上海臺粉及柴魚片即可食用。
做法三
材料:章魚100公克,高麗菜100公克,紅蘿蔔絲15公克,洋蔥絲15公克,柴魚片適量,面煳:1顆,低筋麪粉100公克,太白粉15公克,水160㏄,鹽1/4小匙,美奶滋適量,黃芥末適量。
做法:
1、章魚洗淨切小塊;高麗菜、紅蘿蔔切絲,備用。
2、將低筋麪粉、太白粉放入容器中,加入水拌勻,接着靜置約15分鐘後,再加入所有調味料與雞蛋打散拌勻,續加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、作法1的材料拌勻,即爲章魚燒面煳,備用。
3、取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法2的章魚燒面煳,用小火煎至兩面皆金黃熟透後盛盤。
4、於作法3的章魚燒煎餅上,擠入適量的美奶滋與黃芥末,再撒上柴魚片即可。
章魚營養
通乳補虛:章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的作用,是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。
美容、減肥:章魚富彈性的肉質合大量的膠原蛋白,可使肌膚皺紋減少,富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性,最適合當做減肥時的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。
補氣血:章魚具有補血益氣的作用,對於婦女產後乳汁不足、氣血虧損特別有功效。章魚富含大量的多不飽和脂肪酸,如EPA、DHA,因此其“升膽固醇指數”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃章魚,作爲動物性蛋白質的主要來源。
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