章魚的家常做法 這五種要記住
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家常章魚究竟怎麼做好吃呢?喜歡吃章魚的朋友們,本文的這幾款章魚做法還是非常適合你們的,如果想要自己做的話,也是完全可以的!下面跟着一起來好好的瞭解下吧!
一,涼拌章魚
材料:章魚,姜,蔥,鹽,酒,油。
做法:
1、章魚切半用姜蔥水煮熟。煮久些纔不硬。
2、撈出後用冰水泡一會。切條。香蔥。薑末。鹽。酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面。拌和。
4、再加入章魚條拌勻,醃兩小時可吃。
二,粉絲蒸章魚
材料:肉餡,生粉,生抽,粉絲,小章魚,姜,糖,鹽,醬油,蒜蓉,美極鮮醬油,蔥。
做法:
1、肉餡用生粉生抽拌勻。粉絲浸軟切短瀝乾水放碟底。小章魚切小段用姜蔥水焯過再馬上放冰水中泡涼,幹水後襬在粉絲上。
2、蒜頭切末(量多)。加上一點糖/醬油/鹽/蔥頭末調和後。燒熱兩湯勺油澆在上面拌和。炒香蝦米和肉餡。再鋪在八爪魚上。把蒜蓉調料舀在上面。
3、蒸鍋燒開水放入碟子蒸八分鐘。最後半分鐘灑上蔥花。
4、上桌前再澆點美極鮮醬油。
三,醬燒章魚
紅燒章魚材料:章魚500克,韭菜花50克,紅、黃椒各1/3 蒜2粒,姜8片,豆瓣醬2/3湯匙,XO醬1湯匙,鹽2/3茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1湯匙,雞精2/3茶匙,澱粉1茶匙,
做法:
1、章魚洗淨切成長段。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。
2、煮鍋中倒入清水,大火煮開後關火,把章魚放入,鬚子變成捲曲之後立即撈起。淋入涼水過冷河。瀝乾水份待用。
3、調料(鹽、糖、雞精、胡椒粉)、水澱粉備好。鍋中倒入油,放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。倒入韭菜花、章魚,淋入料酒,加入備好的調料。倒入紅黃椒翻炒。淋入水澱粉。翻炒均勻即可。
四,白灼章魚
材料:八爪魚3只,姜適量,蔥適量,蒜適量,紅椒適量,生抽適量,醋適量。
做法:
1、將八爪魚洗淨甩死(這樣肉才爽口)切好,入鍋焯熟。
2、把姜、蔥、蒜、紅椒切好入油鍋加生抽拌熟,起鍋加上醋淋拌在焯熟的章魚上就好了。
香辣小章魚爪
辣炒章魚材料:冷凍小章魚爪1包,西芹3-4條,洋蔥1個,李錦記蒜蓉豆豉醬,韓國辣椒醬,甜麪醬。
做法:
1、小章魚解凍,洗淨。用加了薑片和料酒的滾水過一下,瀝乾。
2、西芹切條,也用熱水過一下。胡蘿蔔切絲。
3、三種調料各挖一小勺,調均勻。
4、洋蔥炒成金黃色,再加入調勻的醬料炒香。
5、入小章魚爪炒上色。小章魚千萬別炒老了,動作要快!
6、最後加入芹菜和胡蘿蔔快色翻炒幾下。
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