秋季四款男人護肝食譜
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清蒸帶魚
原料:舟山鮮帶魚段150克,腐竹幹30克,筍片10克,蔥絲15克,小蔥花5克;
調料:鹽1克,植物油45克,生抽醬油40克;
製作:將帶魚段去骨,加入筍片備用;將腐竹幹用60℃溫水浸泡發開;將發好的腐竹鋪底,將備好的帶魚放上鹽1克、油10克上蒸籠蒸6分鐘;放上蔥絲、小蔥花,淋油配生抽即可。
蔥花香芋
原料:浙江俸芋400克,蔥花30克;
調料:番茄醬100克,糖200克,醋100克,生粉50克,植物油150克;
製作:將俸芋400克去皮切成長1釐米大小的方形塊;將改好方丁上籠蒸8分鐘,出籠晾涼備用;將蒸好的方丁淋上生粉50克,上爐用植物油150克,100℃油溫將芋頭方丁炸至黃色;將番茄醬100克,糖200克,醋100克混合煮汁;混合炒制即可。
金蒜地瓜藤
原料:蒜茸50克,地瓜藤400克;
調料:植物油30克,鹽5克,料酒3克;
製作:將地瓜藤去老根洗淨備用;將蒜茸洗淨備用;上爐用植物油30克、放入蒜茸炸至金黃色,放入地瓜藤翻炒,加入鹽5克,料酒3克即可。
香麻蔗苗
原料:甘蔗幼苗350克,黑芝麻5克;
調料:花椒5克,辣椒10克,鹽5克,料酒10克,大料3克,辣椒油10克,花椒油5克;
製作:將甘蔗幼苗外皮去掉;爐上燒熱水,放入鹽5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗幼苗350克;將甘蔗幼苗撈起瀝乾水分,加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克碼放即可。
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