產後食譜之沙律三文魚的做法
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食譜原料:
三文魚4件,牛油、沙律油各2/3湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,番茄1個(切半月形)。
製作方法:
1、 洋蔥去衣切碎,蘑菇瀝乾水分,切開邊,金菇切去根部,洗淨。
2、 燒熱1湯匙牛油,下洋蔥,中火炒勻,加入半分量白葡萄酒炒勻。
3、 燒熱餘下的牛油,下蘑菇、金菇炒勻,加入檸檬汁的材料及餘下菇酒汁料,煮滾成菇酒汁。
4、 三文魚均勻塗上鹽和胡椒粉,用沙律油煎至兩面焦黃色,至熟透。
5、 三文魚扒上碟,澆上菇酒汁即可進食。番茄片裝。
99健康小貼士:
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效;三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。
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