隔夜水是否會致癌
本文已影響2.27K人
本文已影響2.27K人
有消息稱,久煮的水不能喝。隔夜開水和經久煮的水以及保溫瓶中非當天的開水中,均含有一種亞硝胺的物質,此物是強致癌物。
其實,亞硝胺的生成不是這麼容易的,它是需要具備一定的前體物質和環境條件的。最易生成亞硝胺的是人和動物的胃液,且多在胃液酸度不夠(即pH值較高)的情況下,才能生成亞硝胺。
這種現象也叫做內源性亞硝化作用。其步驟是,機體攝入的硝酸鹽在消化道硝酸還原菌的作用下生成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與蛋白質分解產物胺類(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亞硝化的胺類)結合,形成具有潛在致癌性的亞硝胺類化合物。
上述過程具有幾個不可缺少的前提,即硝酸鹽、蛋白質分解產物胺類以及硝酸還原菌,三者必須同時存在。燒開的水中細菌基本失活,如果本身硝酸鹽含量是符合國家標準的,燒開後沒有再次受到微生物和蛋白質類物質的污染,就沒有生成亞硝胺的基礎。因此,僅僅隔夜就會產生亞硝胺的擔憂是沒有科學依據的。
不過,如果當地水源硝酸鹽含量偏高(如大量施用氮肥地區的地下水),長期攝入還是具有較高的健康風險的。因爲硝酸鹽在口腔、腸道、胃中酶的作用下易還原成亞硝酸鹽,繼而形成致癌的亞硝基化合物。有研究顯示,綠茶能顯着抑制消化道中亞硝胺的形成。因此,如果飲水中硝酸鹽含量高,建議多飲綠茶以減少致癌風險。
隔夜茶致癌沒有科學依據
隔夜飯菜怎麼搭配不致癌
蔬菜隔夜竟致癌!公佈決不能隔夜的7種食物
隔夜菜致癌怎樣健康吃菜
染髮會導致致癌嗎
吃隔夜菜會致癌?剩葷菜棄素菜最完美
隔夜菜能吃嗎 隔夜菜真的致癌嗎
哪些隔夜食物吃了易致癌
隔夜菜可能會引發胃癌
隔夜菜會致癌嗎 隔夜菜並沒有傳說中致癌的能力
隔夜水的危害
節能燈是否會導致癌症
不可不知的致癌隔夜食品
女性每天化妝是否會致癌?
長期吃隔夜飯可導致胃癌
防止隔夜菜致癌有妙招
哪些隔夜食物容易致癌
隔夜菜真的致癌嗎
瓶裝水隔夜喝易致癌 這種謠言千萬別信
6種食物隔夜吃致癌
隔夜水會致癌嗎 隔夜水會不會致癌
隔夜水不一定致癌 真正少喝的是這3種水別搞錯了
隔夜茶隔夜菜等還能否吃 不能吃的隔夜食物大全
網傳吃隔夜菜會致癌 專家:無科學根據
隔夜飯致胃癌風險高3.6倍?
隔夜水不能喝是真的嗎 隔夜水會致癌嗎
哪些隔夜菜會致命?
乳腺增生是否會導致癌變
吃隔夜飯菜會得胃癌嗎
解惑:鹹菜是否真的會致癌
地溝油是否會致癌
隔夜食物會誘發食道癌嗎
隔夜開水、隔夜湯要少喝
讓這些香薰蠟燭 再次燃起你的生活情趣
日常生活中有哪些細節可保護眼睛
男性常見腎虛症狀不得不看
不喜歡弟弟離家出走 父母是否對孩子溝通上有過失?
獵場大結局鄭秋冬最後和誰在一起 姜偉獵場小說在線閱
莉亞迪桑8年後寫真再開 性感指數不減當年
夏季預防高血壓 四種水果效果好
餐廳外賣菜品有貓膩 分量不足價格高
女人脂肪堆積肚子凸起 三招趕走小肚子
TVB花旦被指木偶鼻再進化!楊怡坐月照顧女兒依舊大方回
蘆薈美白祛痘方法你聽有過嗎
白巖鬆爲什麼被央視解僱了:沒有被解僱(網絡上的謠言)
這些祕密女孩子永遠都不會告訴你!!
深情不枉此生全文免費閱讀 宗政烈白子悠小說結局怎麼
十大必看狙擊手電影 盤點三部經典二戰大片