春夏之交養生飲食全攻略
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春夏之交的食物調養,應着眼於清熱、健脾益氣,故宜選清淡爽口,少油膩易消化的食物。“天時雖熱,不可貪涼;瓜果雖美,不可多食。”這是人們長期生活經驗的總結。夏天還需特別注意飲食衛生,預防腸道傳染病的發生,必須把好“病從口入”這一關,不吃腐敗變質的食物,不喝生水,生食的蔬菜瓜果一定要洗乾淨。保持良好的飲食衛生習慣,如《論語》中就有“色惡不食,臭惡不食,失飪不食,不時不食”的記載。
飲食排毒
人們在攝取食物的過程中,由於搭配不當,可能會產生許多毒素,而引起身體不適。人體在新陳代謝中,自身也會產生一些有毒物質,當體內有毒物質積累過多時,就會對身體造成危害,所以排毒勢在必行。以下幾種食物能起到很好的排毒效果。
(1)綠葉蔬菜多呈鹼性,可以中和飲食、代謝中產生的酸性物質,使體液保持弱鹼性,這對清除血中有毒物質大有益處。
(2)新鮮水果在體內代謝過程中能變成鹼性,特別是水和果汁能將積累在細胞中的毒素“溶解”,最終經排泄系統排出體外。
(3)黑木耳內含的膠質,可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集,排出體外,起到清滌腸胃的作用。
烹調用油
茶籽炸出的油,在春夏之交有獨特的功效。茶籽中取油食用,始見於李時珍的《本草綱目》,許多古代醫書也都記載了茶油的食、療雙重功能:《農息居飲食譜》中有“茶油潤燥、清熱”;《綱目拾遺》有“茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌”等說法。
茶油含有一種生理活性成分—角鯊烯,其富氧能力很好,可抗缺氧、抗疲勞,並具有提高人體免疫力及增進胃腸道蠕動的功能。長期食用茶油、橄欖油的人,其乳腺癌、結腸癌、直腸癌等癌症的發病率,明顯低於食用其他油脂的人。
健康提示春夏換季時攝入茶油,無論對舒緩情緒,還是預防中風發熱都有很好的作用。
飲茶養生
春夏之交,宜飲龍井、嘉吉綠、安吉白茶等綠茶。
綠茶味略苦,性寒,具有消熱、消暑、解毒、祛火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯,清鮮爽口,滋味甘香並略帶苦寒味,富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分,飲之既可消暑解熱,又增添營養。
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