補血祛瘀的7大豬血食譜
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1.韭菜炒豬血
將韭菜、酸菜洗淨,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用;豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水汆燙過備用;將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下;最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
2.煨豬血
豬血清理乾淨,刀切成2釐米左右的塊,放入開水裏焯過撈出濾幹水;姜和蒜瓣剁成末,紅椒去耔切成小方塊;坐鍋燒少許油,下姜蒜末、紅椒塊煸香,衝入高湯煮開;倒入豬血大火燒開轉小火煨10分鐘,調鹽味撒少許雞精、胡椒粉、蔥花即可。
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3.豬血豆腐湯
豬血和豆腐洗淨,都切成小塊;豬血汆水待用,薑片切絲,蔥和香菜洗淨,切末;鍋內放兩湯匙油燒熱,爆香蔥姜,下豬血,翻炒幾下,加適量水燒沸;再放入豆腐煮5分鐘,下鹽、雞粉和白胡椒粉調味,撒入香菜即可食用。
4.香菜豬血湯
豬血泡水,切成小方塊,將毛髮清除乾淨,濾水備用,香菜切碎;坐鍋燒一大碗水,水開後加一勺豬油,放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鐘;調鹽,撒胡椒粉、雞精;碗裏淋少許香油、撒香菜末,倒入煮好的豬血湯即可。
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5.木耳豬血肉片湯
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木耳用清水泡發,去蒂,撕塊;豬血清洗切塊;梅頭肉洗淨切薄片,用少許生抽、澱粉和鹽醃好;將適量水放入鍋裏燒開,放入豬血、木耳和薑片煮沸,轉小火煮20分鐘;下醃好的肉片滾至熟,下鹽調味即可食用。
6.豆芽豬血湯
大豆芽菜洗淨,去根,切段,把豬血用清水洗淨;炒鍋燒紅;下花生油;爆香薑片;下大豆芽炒香;注入清水旺火燒滾約三十分,下豬血;燒滾即成,加鹽調味。
7.菠菜豬血湯
菠菜洗淨,豬紅切塊;在鍋里加入5碗水和薑片,武火煮沸;下菠菜滾至熟,再下豬血滾至熟,下鹽、胡椒粉調味便可。
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