吃雞蛋會提高膽固醇嗎
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真相:食物裏的膽固醇和你身體裏的膽固醇沒有關係
之所以會有種種的誤會,全都要怪同名同姓,都叫膽固醇,但其實根本是兩碼事。
食物膽固醇存在於類脂肪的原子中,一般存在於和動物有關的食物中,例如雞蛋,然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會製造自己的膽固醇,無需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低,一隻大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪,只不過是一湯勺黃油中的一小部分。
因此,貿貿然將雞蛋請出餐桌不利健康,也無法預防膽固醇提高,反而與一個能提供13種維生素和礦物質的好東西擦肩而過。
知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇毫無瓜葛,所以放心大膽在早餐、午餐和晚餐中食用雞蛋吧!伊利諾伊大學,食物與人類營養學院榮譽教授多恩·萊曼表示,對健康人羣進行調查研究發現,人們不會因爲攝入雞蛋而刺激血液類脂化合物產生,也不會引起患心臟病的風險。
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