吃素也會高膽固醇 10種食物降低膽固醇
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人體的膽固醇高,就會使低密度脂蛋白高,這就非常容易使動脈硬化,導致代謝綜合症,中風、腦血管、心血管意外死亡。人體總的膽固醇1/3是食物來源的,2/3是人體自身合成的。很多人認爲膽固醇過高是因爲吃肉所導致的,但有人吃素卻也高膽固醇,這是爲什麼?
爲什麼只吃素膽固醇也會升高?
碳水化合物吃多了也一樣會刺激人體膽固醇增加,尤其是飽和脂肪酸存在的時候。很多人說我不吃肉,但是很多加工食品當中含有大量的反式脂肪酸,它也會刺激人體的膽固醇合成增多。所以,不能單一地講忌了哪一部分、限制了哪一部分,要有一個整體的平衡。
那麼膽固醇過高怎麼辦?10種食物降低你的膽固醇
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質,叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的製造與吸收。研究發現,每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片,就能降低膽固醇16%。
2、魚
如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話,那就吃魚吧。因爲魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叄酸甘油脂,也可以預防中風。
3、胡蘿蔔
富含果膠酸鈣,它與膽汁酸磨合後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇,從而促使血液中膽固醇的水平降低。
4、牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質,它既能抑制膽固醇沉積於動脈 血管壁,又能抑制人體內膽固醇合成的活性,減少膽固醇產生。
5、玉米
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素,這些元素都可以降低血清膽固醇。
6、香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油叄酯及低密度脂蛋白水平,經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
7、黃豆
豆類是大自然中,最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物,每天吃28克的豆類食物,可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和叄酸甘油脂。想要降低膽固醇,可以把黃豆製品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。
有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐時,不要忘了把一大塊滷豆腐放入盤內。
8、大蒜
紐約的研究人員研究發現,大蒜可以降低總膽固醇,也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現,每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸,也可以增加23%好的膽固醇。
9、冬瓜
冬瓜具有很好地減肥功效,經常食用冬瓜,能夠將身體多餘的脂肪去除,達到減肥的功效,從而從另一方面減低你的膽固醇。
10、葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL,每天吃兩杯半的葡萄柚果肉,可以降低10%的LDL。含有可溶性纖維的食物,都可以增加膽固醇的的排泄,如木耳、菇類、海帶、洋菜等。
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