膽固醇高的人可以吃海蔘嗎?
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世間萬物,相生相剋,每個事情的發生都有它發生的原因,如果我們膽固醇指標超高肯定是有原因的,要麼是遺傳的因素要麼就是飲食生活上不注意變成這樣的,當我們膽固醇超標,那麼到底該注意些什麼呢?膽固醇高的人能吃海蔘嗎?海蔘屬於海鮮,如果膽固醇高的人吃了海蔘會不會加重病情?我們快一起來了解一下吧海蔘對膽固醇的影響吧。
膽固醇高可以吃海蔘嗎?膽固醇高的人飲食有很多禁忌,而海蔘作爲一種高蛋白質的滋補品,那麼膽固醇高可以吃海蔘嗎?下面小編爲您介紹。
膽固醇高可以吃海蔘嗎?
海蔘是海味食品,它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分,膽固醇的含量則幾乎爲零。而且海蔘肉質細嫩,又富有彈性,滋味鮮美爽口,是極好的滋補品。
海蔘不僅富含蛋白質,同時是低膽固醇、低脂肪的食材,這一特點在衆多食材中,非常少見,在補充人體所需蛋白的同時,又不加重脂肪、膽固醇的負擔,因此受到廣大養生愛好者的追捧。
經常食用海蔘能降低膽固醇、血脂和血糖,改善人體心腦血管,防止血栓形成,並能提高機體免疫力,增強體質,降低血液中膽固醇濃度,預防由動脈硬化、腦血栓引起的心血管疾病,減輕炎症,增強記憶力,改善睡眠,防止腫瘤擴散,對孕婦、老年人、幼童及術後病患者的身體健康有極大幫助。
膽固醇高可以吃海蔘嗎?像海蔘之類膽固醇含量較低的海鮮,膽固醇高的患者還是可以適當食用,但一定要控制好攝入量。
如何挑選海蔘?
首先要看海蔘的外觀,一般好的海蔘皮質清晰,顏色自然,根據生長環境顏色的不同,主要分爲黑色、棕色、灰色等,絕不是通體的黑色,當然也不是通體都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次,要看海蔘的發泡效果了,好海蔘的肉質筋道一些,吃起來有彈性。
海蔘一定要乾燥,不幹的海蔘容易變質,而且因爲含有大量水分價格實際高出了很多。
購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的,有的不法商販在海蔘的加工過程中,爲了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬,這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準,但因爲參體異常飽滿,顏色也黑亮美觀,對消費者具有很大的矇蔽性;另外還需要注意的是,有的海蔘是染色的,顏色非常漆黑,海蔘的開口處也是黑色的,裏面露出的海蔘筋都是黑色的,這種海蔘不能要。
購買幹海蔘時不要一味追求價格便宜,要結合幹海蔘的水發率來進行綜合比較。一斤好的幹海蔘可以發製出15斤的水發海蔘,漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵。優質海蔘,其漲發往往可以達到8倍以上。
如何泡發海蔘?
1、幹海蔘買回來後要先用冷水浸泡24小時,才能把海蔘泡軟,中間要換幾次冷水;把泡好的海蔘和冷水一起下鍋,之後再用大火煮開,轉爲慢火煮10分鐘左右起鍋。取下鍋後,蓋上蓋子燜泡一段時間,涼透後剖開海蔘,去其前端白色的沙嘴。
2、然後在把海蔘腹內的細沙和雜質用水沖洗乾淨;要注意的是,海蔘的腸子非常乾淨,且營養豐富,不用去除。之後重新添加一些冷水,再次吧海蔘用大火再次煮開,改爲慢火沸煮10分鐘左右,離火泡燜8小時。
3、等到冷卻之後把海蔘重新換冷水浸泡,八小時左右要更換一次水;期間要隨時檢查海蔘,取出已經發好的海蔘,放到帶蓋的容器中,容器中的水要漫過海蔘,置於冰箱冷藏間,每天都要換水一次,烹飪的時候取出就可以了。
4、如果海蔘掐起來還有些硬,就要再次煮開,離火泡燜8小時後再次換水,然後還是間隔8小時換水一次,直至把海蔘泡軟。通常來講兩至三天,幹海蔘得到充分泡發。
身體健康是我們每個人最基本的,如果我們不幸膽固醇含量超標一定要格外注意自己的身體呢,在平時的生活飲食上更加註意,加大對身體的保護度使我們遠離病魔的侵襲,相信您如果從現在開始注意,保護自己的身體,就一定能得到回報,收穫一個健康的身體。
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