9款食療菜譜最治高血壓
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1、白米腐竹白果粥
原料:大米300克,白果150克。
做法:大米淘洗淨,加鹽碼好。白果去殼去核。腐竹用水發軟後切碎。鍋中水沸後放入大米、白果和腐竹同煮約30分鐘後,將麥片用紗布包好放入在煮30分鐘。粥好後,取出麥片紗布包,用鹽調味即成。
2、薏米冬瓜湯
原料:薏米50克,冬瓜150克,水350克。
做法:冬瓜一塊、薏米用清水泡4-5小時備用,冬瓜切成1.5公分半的厚片。薏米入鍋大火燒開後轉小火煮熟至開花湯稍微變白即可。下入冬瓜轉大火燒開轉中火煮2分鐘即可出鍋。
注意:薏米一定要提前泡4-5小時,煮的時候煮開後一定要停火30-50分鐘,在用小火煮20分鐘花就開了。冬瓜和薏米的比例1:3最好,放入冬瓜開着鍋不要蓋蓋子,口感會好。
3、竹筒米糕
主料:長糯米2/3米杯、五花肉40克、鹹蛋黃半個、香菇4朵、紅蝦米1茶匙、紅蔥頭末2大匙調料:A醬油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少許B醬油膏1茶匙、肉鬆1大匙、香菜少許。
做法:
①長糯米洗淨,瀝乾水分。五花肉洗淨,切條狀。香菇泡軟後,切絲,紅蝦,米洗淨,瀝乾水分。
②鍋中加油1/2大匙,燒熱,放入五花肉煸香,再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。
③加入調味料,以小火慢炒至材料入味,熄火。
④取一耐熱深杯,先放入鹹蛋黃,再排放入③,最後放入長糯米,裝約6分滿後,加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。
⑤將④扣入盤中,澆撒上調味料B即可。
4、豆腐瘦肉湯
原料:豆腐、瘦肉、薑絲、枸杞、香菇。
做法:薑片切絲、豆腐切塊。瘦肉切片,過水備用。將500ml的水注入鍋中煮開後,放入豆腐、枸杞、香菇、薑絲等同煮,用大火煮5分鐘後,再轉小火煮10分鐘。放入瘦肉片,轉大火煮開後即熄火,燜2分鐘即可。
5、黃豆燉牛肉
主料:牛腱子肉150克、大豆50克、番茄100克。
調料:色拉油10克、大蒜5克、姜5克、白酒10克、醬油20克、澱粉(豌豆)10克。
做法:黃豆用水浸泡約4小時,洗淨後瀝乾水分。牛腱肉、番茄洗淨,分別切塊,備用。大蒜、姜分別洗淨,均切成末。鍋中入油10克,將蒜、姜炒香,再加入水煮開。
開鍋後,放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾,改用小火繼續燜煮1小時。最後放入番茄再煮10分鐘,用澱粉10克、水10毫升勾芡即可。
6、醋拌番茄海帶
原料:紅番茄2個、幹嫩海帶15克(泡水10分鐘還原)。
調料:雞精2大匙、米醋或檸檬汁1大匙、醬油1小匙、糖1大匙、冷開水1小匙。
做法:番茄底部若先用刀劃上十字,再用開水燙,輕輕鬆鬆把皮剝下來,去皮、去籽,切成約1公分丁狀。所有調味料混合拌勻後,加入紅番茄和切段嫩海帶,輕鬆攪拌幾下即可。
7、西紅柿海帶湯
原料:西紅柿汁50克,水發海帶250克。鮮檸檬2個擠汁備用,奶油50克,醬油、精鹽少許,高湯適量。
做法:將水發海帶洗淨,切成絲,放入高湯中煮5分鐘。再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁,煮開,倒入湯碗內即可。
8、海帶南瓜湯
原料:南瓜半斤,海帶四兩,瘦肉一兩,姜三片,水六碗。
做法:南瓜去皮去核切塊。海帶洗淨浸軟切段出水,水滾後材料用慢火煲2小時,加鹽調味。
9、紫菜玉米湯
原料:嫩玉米、黃豆芽、黃瓜、紫菜、蛋白。
輔料:鹽(少許)、味精(少許)、香油(適量)。
做法:將菜洗淨,嫩玉米切塊兒,黃豆芽摘去根,黃瓜切片。湯鍋水燒開之後,放入玉米和黃豆芽,煮上15至20分鐘,然後加入黃瓜和紫菜,滾上幾分鐘,把蛋白淋上去,加上鹽和味精,滴上幾滴香油,關火,盛出。
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