夏季飲食多吃苦 健康一夏天
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我們通常會聽到這樣一句話:“吃苦就是吃補”。當然這句話並不是完全從飲食的角度上去說的,意思是說人這輩子是要吃點苦的,因爲吃苦了才知道珍惜,吃苦了才能體會生活的艱辛。酸甜苦辣鹹這是食物的五味,也是人生的五味,但是人們往往會逃避苦,都喜歡甜的。但是如果一直泡在甜裏,人可能就會消磨鬥志,最終可能一事無成。
所以,生活中多吃點苦也沒什麼壞處,同樣,飲食中的苦對健康也還是很有幫助的。尤其是夏季,天氣變得非常的炎熱,人們很容易上火,需要清熱解毒,因此,能夠多吃苦味的食物對健康有幫助。而且,奇妙的是大自然給了我們很多苦味的食物,就是希望通過這些食物來給我們的健康帶來裨益。那我們來看一下有哪些食物是苦的又是很有營養的?
夏季養生主要養心,按照《黃帝內經》的無味和五臟的對應來看,苦味走心,所以,吃苦味是有利於心臟健康的,而心臟是生命之泵,養護好心臟,身體就更健康。那我們身邊苦味的蔬菜很多,最常見的是苦瓜和香菜,還有一些根莖類的葉子也都有點苦味,比如紅薯葉、萵筍葉也都是可以拿來吃的,還有一些野菜也都是苦的,這些都可以在夏天多食用。
那苦味究竟有什麼功效?傳統醫書上有這樣的記載:苦味入心,苦味食物具有除燥祛溼、清涼解暑、利尿活血、解除勞乏、消炎退熱、清心明目、促進食慾等作用。可見,我們的老祖宗對苦味的研究已經非常的透徹,而人們在夏天因爲炎熱而容易煩躁,因爲雨水多,會加重溼氣,因爲消耗大而容易疲勞,因爲炎熱而影響食慾,而這些,吃苦味的食物就會得以緩解,所以,苦味的蔬菜是夏天的寶。
以苦瓜爲例,可以炒着吃,也可以煲湯,雖然味道苦一些,但是非常的清淡,我們通常會苦瓜炒蛋,這是一種非常好的搭配,既補充了蛋白質,又去火解毒,還養護心臟。還有一道菜也是常見的,那就是釀苦瓜,在廣東的家庭中是餐桌上的常客,也是非常的美味。
在北方有一種野菜非常的受歡迎,被稱爲“苦苣”,確實有些苦,但是卻被人們喜愛,東北人更喜歡蘸着自制的雞蛋醬吃苦苣,那絕對也是一種不可多得的美味。苦味的蔬菜適合在夏天吃,但是也要注意,因爲凡是苦味食物都是寒涼性質,雖然能清熱瀉火,但是如果身體素質很差的人或者是久病之人還是不大適合多食用。
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