夏天吃什麼菜 炎炎夏日的健康飲食搭配
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夏季是一年四季當中最爲炎熱的季節,很多的老年人在夏季都會遇到各種的健康問題,健康的飲食能夠很好的守護我們的健康!夏季吃什麼菜好呢,夏天喝什麼湯好呢?夏季氣候乾燥容易上火,平時大家就要多多注意自己的飲食哦,夏天上火吃什麼菜比較好呢,一起來詳細的瞭解一下吧!
目錄
1、夏天應該吃什麼菜 2、夏天女人生完孩子吃什麼蔬菜
3、夏季養生必備的食物 4、夏季吃什麼涼菜好
5、夏天吃什麼菜清血掃雜質 6、夏季養生食譜
7、夏天吃什麼蔬菜好 8、夏天寶寶吃什麼菜好
夏天應該吃什麼菜
炎熱夏季人體容易積聚熱量,一不注意就容易中暑、上火,那夏天吃什麼蔬菜好呢?怎麼預防中暑呢?專家介紹,夏天飲食要禁止太多肥膩、煎炸熱毒的食物。併爲大家推薦了幾種適合夏天食用的防暑清熱的蔬菜。
冬瓜——清熱解暑冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎虛、浮腫病等患者食後,可達到消腫而不傷正氣的作用。
小提醒:冬瓜不宜生吃,可以炒熟或煮湯食用,但是冬瓜性寒涼,脾胃虛寒、容易泄瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。
黃瓜——利水消腫黃瓜,清脆爽口、開胃,又有清熱解毒、利水消腫的作用。黃瓜含有豐富的營養,包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。
小提醒:但是需要注意黃瓜屬涼性食物,成分中96%是水分,涼性食品不利於血液的流通,會阻礙新陳代謝,從而引發各種疾病。所以即使是夏天也不宜過多的食用黃瓜。涼拌青瓜是夏季消暑的菜,但是要注意最好不要空腹食用。涼拌的時候記得加入適量的蒜蓉,可以起到殺菌的作用。
絲瓜——祛暑清火絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效,特別適合夏天食用。絲瓜不但果實可以食用,絲瓜花有清熱解毒的功效,用於治療肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡;絲瓜子清熱、化痰、潤燥、解毒;絲瓜絡清熱解毒,活血通絡,利尿消腫。
小提醒:絲瓜不宜生吃,可以煮湯也可以直接炒熟,絲瓜汁水豐富,建議現切現煮以免其營養成分隨着汁水流走。烹調的時候建議以清淡爲主,不要添加過多的口味較重的醬料,以免搶走絲瓜清甜的口感。
最後還要提醒大家,炎熱的夏季但不宜長時間待在空調房裏。身邊常備防暑降溫藥,如風油精、藿香正氣口服液、十滴水、仁丹清涼油等,感覺出現頭暈、噁心、腹痛、胃腸不適等症狀最好去醫院診斷檢查。
夏天女人生完孩子吃什麼蔬菜
生產是女性最容易消耗體力的階段,所以產婦要好好調養身體,那麼夏天產婦吃什麼菜好呢?下面養生之道網爲您介紹夏天產婦吃什麼菜好,看看吧。
夏季蔬菜品種很多,面對市場上琳琅滿目的蔬菜,產婦應該吃哪些蔬菜呢?
1、西紅柿
西紅柿富含多種維生素,可以補充產婦對維生素的需要,同時還能夠降低皮膚色素沉着。西紅柿要選擇那些圓潤漂亮的食用,不要吃不規則、不成熟的西紅柿,不要空腹吃西紅柿,因爲其中大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分容易與胃酸起化學反應,結成不易溶解的塊狀物,阻塞胃出口引起腹痛。
推薦產婦食譜:番茄牛肉
牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,幹辣椒20克,花椒3克,薑片15克,白糖10克,醬油20克,精鹽7.5克,甜酒釀50克,鮮湯250克,蔥段10克,麻油10克,紹酒5克。
肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片,放在碗內,加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻,醃漬約半小時,揀去蔥、姜。幹辣椒切成2.5釐米長的段。蕃茄改成2釐米的小片。
炒鍋上火,舀入菜油燒至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱,下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色,下蕃茄炒出香味,加入鮮湯,放入牛肉、精鹽、醬油燒沸,用旺火收稠滷汁,加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
2、芹菜
芹菜能夠起到降血壓的作用,對高血壓的產婦來說是個好東西,另外芹菜是粗纖維的蔬菜,能夠促進排便,防止便祕。但芹菜最好和肉類炒着吃,更能夠促進營養成分的吸收。
推薦產婦食譜:芹菜炒肉
芹菜300克,瘦豬肉150克,乾紅辣椒2個、大蒜4瓣,生抽、醋、鹽、植物油。
瘦肉切絲,放點生抽,醃製10分鐘。芹菜摘去葉子,洗淨,劃成細條,切成一寸左右的段。蒜切片,幹辣椒切段。
熱鍋涼油,下入肉絲炒散,肉絲變色後,放入辣椒、蒜片、芹菜段。翻炒幾下,放點生抽,菜快出鍋時放鹽。順鍋邊烹入醋,翻炒幾下,關火。
3、茄子
茄子含有豐富的維生素p、E等維生素,能夠起到抗衰老、保護心血管的功效。但在購買茄子的時候,最好選擇那些新鮮、顏色亮的茄子,不要使用老茄子尤其是秋後的茄子。
推薦產婦食譜:魚香茄子
茄子500克,蔥末15克,薑末20克,蒜末20克,紹酒,鹽,糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,溼澱粉適量。
將茄子切成滾刀塊。起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用。另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油後炒勻,再加入一碗水,大火煮開後改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調味,最後用溼澱粉勾芡即成。
4、豆角
豆角含有豐富的易消化的蛋白質,尤其是對能夠調理消耗系統,增加食慾。但豆角一定要做熟,不熟的豆角食用之後不但不會有好的作用,嚴重的還會引起中毒。
推薦產婦食譜:乾煸豆角
四季豆500克,油,豬肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽適量,鹽、糖和雞精適量。
四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗淨瀝乾。入油鍋炸至外皮略皺,撈出控幹油備用,鍋中留1大匙油,豬肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥。倒入四季豆,調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
5、南瓜
南瓜含有豐富的蛋白質以及大量維生素,在滿足人體對這些營養成分需求的同時,還能起到潤肺、化痰、利尿、美容的作用。但南瓜含有大量的糖分,所以不能多吃。另外就是吃中藥期間,不要食用南瓜。
推薦產婦食譜:小米南瓜粥
小米1000克,南瓜300克。
南瓜去皮切塊,小米洗淨後用水浸泡20分鐘。準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘。煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥(省略也行)。30分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋。
6、韭菜
韭菜中含有對人體健康十分有益的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分,具有促進食慾的作用。
推薦產婦食譜:韭菜炒香乾
韭菜一小把(200克左右),香乾6塊,紅椒一個,油適量,鹽少許,生抽數滴。
韭菜洗淨,切段,香乾洗淨,切細條,紅椒去籽切絲。炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,如果太乾可加入少許水。不停翻炒,待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入切成段的韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。
7、玉米
玉米是粗糧中的保健佳品。其膳食纖維含量很高,能刺激胃腸蠕動,加速糞便排泄,對便祕大有好處。當然,其還具有利尿、降壓、增強新陳代謝,細緻皮膚等功效。
推薦產婦食譜:松仁玉米
冷凍玉米粒300克、松仁100克、香蔥1根、青椒或杭椒1根、紅椒2根、鹽3克、糖3克、牛奶45ml。
將冷凍玉米粒從冰箱拿出,放在室溫解凍(如特別急用,放冷水裏解凍也可,但口感略差)。用清水衝淨後,瀝乾水分備用。將青紅椒洗淨,斜切成片,不要去籽。香蔥切碎。
鍋中不要倒油,將松仁放入鍋中,用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色,表面泛油光時,盛出自然冷卻。鍋中倒入油大火加熱至7成熱時,放入香蔥炒香,然後倒入玉米粒,青紅椒片,加入鹽和糖,翻炒約半分鐘,倒入牛奶攪勻,待牛奶快收幹湯汁時,放入松仁即可。
8、生菜
生菜極富營養,含有多種維生素和豐富的礦物質。常食用,能改善胃腸血液循環,促進脂肪和蛋白質的消化和吸收,清除血液中的垃圾,排腸毒。
推薦產婦食譜:炒生菜
生菜、蒜、蔥、肉片、蝦米。
鍋燒熱,下適量的油熱,爆香蔥,蒜及蝦米。加入醃製過的肉片煸炒。把洗淨的生菜倒入鍋裏快速翻炒。加入適量的調味料,即可上桌。
夏季養生必備的食物
夏天天氣炎熱,很多人都由於這種情況導致胃口下降,食慾不振。今天,小編就來和大家一起說說夏天吃什麼菜好,吃什麼才能提高食慾,並且對身體補充足夠的營養物質。現在就和小編一起來了解下吧!
夏天可多吃一些涼性的蔬菜,這樣才具有解暑以及利尿的作用。蔬菜中有很多蔬菜都是屬於涼性的,例如黃瓜、絲瓜以及苦瓜等等。除此之外,茄子、山藥、芹菜、番茄、生菜、蘆筍等也是一個很好的選擇。
除了需要多吃涼性的蔬菜之外,一些具有殺菌作用的菜品也是一個很好的選擇。專家告訴我們,夏天是各種腸道傳染病高發的季節,所以多吃一些具有殺菌作用的食物是非常有必要的。日常殺菌食物有很多,例如蔥蒜類、韭菜、大蔥、香蔥、洋蔥以及大蒜等都是不錯的選擇。大量食物對於大量的細菌都有滅殺作用,例如桿菌、真菌以及病菌作用很好。另外,如果想要服用大蒜來起到殺菌的作用,最好是生吃。
除此之外,夏天還應該多吃一些水分比較充足的食物,這樣才能夠很好的爲身體補充充足的水分。夏天很多的瓜果中含有的水量都非常的高,甚至有些還高於百分之九十以上。冬瓜的含水量是所有瓜果中最高的一種,水分高達百分之九十六。其次,西瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等的含水量也非常的不錯。在夏天的時候經常吃一些這樣的瓜果,不僅能夠補充水分,同時還可以降低身體中的血壓,起到保護血管的作用。
弄清楚了夏天應該吃哪一類型的食物之後,我們一定要養成良好的飲食習慣。每天都要堅持吃早餐,並且早餐一定要營養豐富,例如牛奶、奶片、雞蛋、包子都是很好的選擇。除此之外,還需要搭配上一些新鮮的水果或者是蔬菜,這樣才能夠爲身體提供足夠的營養。
而午餐以及晚餐則是要搭配合理,天氣熱的時候可以選擇吃一些綠豆粥,並且搭配上一些容易消化的食物,同時熱量也一定要注意。想要增加食慾,那麼在烹飪的手法上一定要多樣化,不能夠太過於油膩,所以可以使用蒸煮或者是涼拌的方法。可以多吃一些冬瓜番茄排骨湯或者是蘑菇湯等,同時多吃一些蔬菜還有瓜果,也可以增加一些酸酸甜甜的調味料,這樣才能夠更好的增加食慾。
第一:綠豆
衆所周知,綠豆具有很好的清熱解毒以及消暑解渴的作用。所以,在夏天吃上一碗綠豆粥是一個非常美好的享受,不僅能夠排毒消腫,同時還能夠解渴,增加身體中碳水化合物的攝取,維持身體正常的基礎代謝,同時補充身體中的消耗量。
需要特別注意的是,在煮綠豆粥的時候,時間一定不能夠太長,避免綠豆中含有的維生素以及有機酸被破壞。
第二:胡蘿蔔
胡蘿蔔也是生活中常見的一種食物,具有清熱解毒以及滋潤腸道的作用。一般情況下,我們製作胡蘿蔔的時候都會榨汁,隨後加入蜂蜜或者是檸檬汁,這樣不僅味道更好,同時還有治療便祕以及排毒的作用。胡蘿蔔對於治療便祕效果非常的不錯,因爲胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,這種物質進入身體之後能夠中和毒素,並且排便的作用非常的不錯。
第三:山藥
山藥對於消化系統有着非常不錯的作用,並且能夠促進整個消化系統進行整頓以及治療,減少身體中的脂肪過多的囤積,所以也有一定的減肥作用。另外,山藥中含有的一些物質是身體所需要的營養,所以經常服用山藥也能夠很好的增強免疫力。
第四:西紅柿
西紅柿的烹飪方法有很多,不僅可以生吃,也可以煮熟之後服用。專家告訴我們,西紅柿生吃排毒作用是最好的。除此之外,也可以將西紅柿榨汁服用,不僅能夠開胃解渴,同時也能夠提高身體免疫力。
夏季吃什麼涼菜好
炎炎夏日,食慾不振,暑熱難耐,心氣煩悶。夏季如何將我們“革命的本錢”照顧得妥帖?幾道開胃涼菜,讓你健康一夏天!
營養學的研究也證明,生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裏面的營養,因爲蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時,內部性質就會發生變化,喪失其健康功能。
夏季燥熱,除燥利溼是一大關鍵!同時,對於水分的補充也是十分重要的。
小編爲您推薦的首道涼菜是——涼拌黃瓜。
清脆爽口的黃瓜,是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高達96.7%。黃瓜中富含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼,在酷熱的夏日,不僅爲人體補充了水分,更增進人體維生素的吸收,還有美容減肥,降血壓和膽固醇多種作用。
夏季人體陽氣在外,陰氣內伏,胃液分泌相對減少,消化功能低下。因此,促進消化,增加食慾也是重中之重。
由此,小編爲您推薦第二道涼菜——木耳拌洋蔥。
要知道,黑木耳是被營養學家稱爲“素中之葷”和“素中之王”的,那麼有着如此霸氣稱號的黑木耳必然也是有着如蛋白質、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素,以及鈣、磷、鐵等多種成分,不僅可以增強免疫力,經常食用還可以防癌抗癌。此外,在歐洲被譽爲“菜中皇后”的洋蔥,其營養成分十分豐富,不僅能夠促進消化,還有一定的提神效果,經常食用對高血壓(心胸外科 心血管內科),高血脂(內分泌科)和心腦血管病人都有保健作用。
身體要健康,營養一定要均衡,夏天的涼菜,除了上面的素食之外,葷食也是必不可少的!
小編給您推薦的第三道涼菜是——夫妻肺片。
夏季飲食也要補充足夠的蛋白質,夫妻肺片主要是用鮮牛肉和牛頭皮、牛心、牛舌之類的下水部分加工處理而成。牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質,還含有鈣、磷、鐵等營養元素。食用後,可以有效補充人體對這些物質的需求,對腸胃也非常有好處,但是切忌不能多吃。
夏天吃什麼好?五種隔夜菜不能吃
“隔夜菜”並不單指放了一夜的菜,放置時間超過8—10個小時,就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因,第一是因爲食物中的化學物質產生了致癌物,如亞硝酸鹽,即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了大量蔬菜,應該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱着吃,應儘量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。
隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。
半熟蛋易致病。很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營養豐富,格外容易滋生細菌,食用後會發生危險。如果蛋已熟透,而且低溫密封保存得當,隔夜再吃是沒有問題的。
銀耳蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久,就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿裏。熬湯費時費力,人們往往熬一大鍋,一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內,會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是,湯裏不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裏。
隔夜雞蛋到底能不能吃
雞蛋隔夜能不能吃,不單單要看是否加熱了,而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了,只有在第一次煮雞蛋煮熟之後,隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
茶葉蛋也就是這個道理,可能大家不知道,茶葉蛋是煮倆遍的,第一遍煮熟,第二遍將蛋皮敲碎,加茶葉等輔料,再煮,所以茶葉蛋肯定是熟的,現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋,(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。
剩菜改造方法
吃新菜的時候,人們都很踊躍;但一次一次吃同樣的菜,顯然令人不愉快。很多家庭當中,主婦就是因爲吃剩菜剩飯而體重上升,失去苗條的體態,因爲老公和孩子對剩菜不屑一顧。其實,除了蔬菜之外,魚肉類食品剩菜翻新並不難,無非就是改刀、加配料、改調味這三大技術。
比如說,剩了一些大塊的肉類,單做一道菜嫌少,就可以把它切成小片,配上一些香味的蔬菜,做成蔬菜炒肉片。比如加香菜、洋蔥、芹菜之類,可以讓炒肉片變得香噴噴的,誘人食慾,家人肯定會當新菜一樣表示歡迎。又比如說,原來是紅燒味道的肉,現在可以考慮加點咖喱粉,配點土豆胡蘿蔔,改造成咖喱風味。還可以把剩菜改造成湯,比如剩排骨加蔬菜和掛麪,做成蔬菜排骨湯麪;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和麪疙瘩,改造成番茄味疙瘩湯之類。
這樣,剩菜不會浪費,重新加熱時煮得足夠“透”,安全得到保障,家人吃起來也很愉快。
總之,雖然不剩菜是我們的理想目標,但對於動物性食品,特別是肉類來說,煮一次吃兩三頓是常見情況。只要烹飪之後立刻分裝保存,第二餐再合理加熱利用,就能安全地與剩菜和平相處。
夏天吃什麼菜清血掃雜質
炎熱的夏天常常使人心煩胸悶,食慾不振。那麼夏天吃什麼菜好呢?今天就讓小編帶大家一起去了解下夏天哪10種食物能夠清除血液中的雜質和夏季養生的食譜。剛快去看看吧。
1、綠茶是血壓和血糖的最佳調節劑
綠茶具有科研降低人體內膽固醇和甘油三酯含量的功能。而且,綠茶中還含有特效成分的兒茶酚,具有能夠防止血液氧化的作用,從而起到預防血壓、血糖的升高,讓血液循環更加順暢。
這樣吃:一項調查表明,每天喝10杯以上的綠茶,血液所需養分才能真正被吸收,但這對於不愛喝茶的女性來說的確是個難題,根本無法讓綠茶成分完美吸收,其實你也可以“吃茶”。最簡單的方法是“以茶入菜”。將綠茶葉研磨成碎末,然後揉在麪食表面,比如麪包。
2、黑豆血液循環催化劑
黑豆是一種神奇的食物,可以幫助血液循環、代謝能力加強,並積極輸送到全身,讓女人面色紅潤,內分泌也達到平衡狀態。這都要歸功於黑豆中所含有的花青素,這是一種多酚類物質,對於血液有良好的保健作用,而且極其容易被人體吸收,效果不可小視。
這樣吃:將120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小時,然後再用中火煮5分鐘,將豆子和豆湯分開,豆子煮飯,豆湯做日常飲料飲用,連續食用3天可達到增強血液循環的作用。
饅頭等,蒸透入味,可達到良好的吸收作用,口感也非常棒,不妨一試。
3、獼猴桃血管柔韌利器
獼猴桃的維生素C含量相當豐富。每100克獼猴桃中,含有69毫克維生素C,是合成骨膠原必不可少的原料之一。當體內的骨膠原充足之時,就可以幫助我們打造柔韌性強的血管,並且具有調節血壓的作用。
這樣吃:將獼猴桃榨成果汁,在其中加入適量蜂蜜即可食用。需要注意的是,榨獼猴桃汁的時候,最好保留果皮,因爲獼猴桃皮中同樣含有清血的營養素,還能增強果汁的口感。
4、青椒防止血液凝固,氣血暢通無阻
我們來細數青椒含有的營養元素——維生素C、維生素E、胡蘿蔔素,可以有效防止血液凝固。另外還有葉綠素,可有效清除血液中含有的毒素。
這樣吃:青椒與其他蔬菜不同,它只有與油結合,才能讓維生素C,以及胡蘿蔔素更容易被人體內吸收。最佳的吃法是:用牛蹄筋、花椒、薑片、蔥與青椒爆炒,依照自己的口味調料就行了。這樣青椒的營養成分會保存完好,讓血液年輕10歲,你也將更美麗。
5、捲心菜皮膚要彈,血管也要彈
對於血液的健康,可以說捲心菜是絕對的大功臣。因爲捲心菜除了含有非常豐富的鉀、鈣、膳食纖維以及維生素C之外,還具有非常有效的抗氧化活性的異硫氰酸鹽,以及稀有的維生素U和維生素K,保護血管黏膜,加速血液循環,讓血管更加堅固、有彈性。
這樣吃:異硫氰酸鹽加熱後會會流失,所以生吃是最佳的方法,每日23片爲佳。另外,還可以用醋、鹽等調料將其醃製,味道更佳,還具有更好的清血作用呢!
6、蜂膠提高血液免疫力
蜂膠真的是一件好東西——它由蜂脂製成,具有很強的抗菌作用,被稱爲“天然維生素”。與此同時,蜂膠中還有黃烷酮、黃酮、異黃酮、維生素p等營養元素,以及豐富的礦物質,提升人體免疫力,有效防止血管被氧化,保證血管的年輕態,讓血液黏稠度保持在剛剛好的狀態。
這樣吃:不妨選擇蜂膠精華液,並用水稀釋後直接飲用,或者將蜂膠精華液適量加入果汁或者乳酸菌飲料中飲用,吸收效果也相當好。
7、青魚片血質模範“清道夫”
青魚中有很豐富的不飽和脂肪酸,能改善血液粘稠度。另外,青魚中還含有豐富的DHA,可以降低人體內壞膽固醇的含量,是血液不可取代的“清道夫”,降低血栓、血脂的凝結機率,讓內臟功能時刻保持完美狀態。
這樣吃:沙丁魚、金槍魚都屬於青魚類,適合女性經常食用。但需要注意的是,青魚加熱後,大多數不飽和脂肪酸就會融化,一些有效成分就會消失,最佳的吃法就是生吃。不妨依照個人口味,加入適量的醋,因爲醋有良好的軟化血管功效,對於血液的保護達到一舉兩得的功效。
8、裙帶菜血液排毒好幫手
裙帶菜的口感極佳,早已成爲女人寵愛的食物之一!但很多人還不知道,它含有神奇的褐藻糖膠,不但能增強肝功能,還能提高免疫力的作用。衆所周知,肝臟是人體重要的造血機構,只要它健康,血液自然清澈。另外,裙帶菜還含有獨一無二的海藻黏液,將血液中附着的鈉元素排出體外,從而達到爲血液清毒的目的。
這樣吃:將裙帶菜、豆腐塊、香菇放入鍋中,用高湯燒開,再加入鹽、少許胡椒粉、香蔥,用中火煮10分鐘,即可食用。這樣簡單的做法,讓裙帶菜的營養髮揮得淋漓盡致,並促進血液吸收,讓我們的血液更清潔。
9、大蒜最有力的血栓“消磨器”
很多女人是大蒜的“絕緣體”,但是,從現在開始,你要努力愛上它了。因爲大蒜中的大蒜素可以減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性,從而降低體內膽固醇的水平,保護血液維持在健康狀態。另外,大蒜中還含有一種硫化物叫做大蒜新素,可以從根源上降低血栓的形成。
這樣吃:如果單單將大蒜作爲做菜時的佐料,那大蒜素就要大大的浪費了,不妨跟我們一起,用醃製的方法來享受它吧——將大蒜切成小片放在燒酒中,然後置於陰暗通風處23個月,就可以直接食用了!每天13片即可,多食會破壞胃黏膜,導致胃潰瘍,適得其反。
10、蕎麥麪強韌血管,身體更結實
蕎麥所含有的營養可以說是相當的均衡了,特有的色氨酸、蛋氨酸、賴氨酸等都是血液健康所必需的幾種氨基酸,所以它被譽爲不折不扣的“完美食品”。除此之外,蕎麥中還含有血液循環所必需的維生素B1,促進代謝的維生素B2、膽鹼,以及菸鹼酸等物質。這些營養成分可以改善高血脂,淨化血液,強健血管,不可錯過。
這樣吃:將香菇絲、胡蘿蔔絲、菠菜分別用水焯一下,備用,這樣可以保持蔬菜的營養成分。再將蕎麥麪放入清水中煮熟;將香菇絲、菠菜、胡蘿蔔絲煸炒,加入鹽、雞粉、老抽調味,放入麪條,淋上香油拌勻即可。
夏季養生食譜
豆茸醬涼麪
材料
熟面200公克,綠豆20公克,紅豆20公克,花豆20公克,大紅豆20公克,蓮子20公克,涼開水50㏄,白醋2大匙,糖2大匙,鹽1/2茶匙。
做法
1、取一容器,將5種豆子洗淨泡水30分鐘,再倒入淹過豆子1.5公分高度的水(材料外),放入電鍋煮約1小時。
2、待作法1的豆子冷卻後,放入食物調理機中,再倒入涼開水攪打呈泥狀。
3、取一碗,倒入作法2的豆泥,加入所有調味料攪拌均勻,即爲養生豆茸醬。
4、食用前直接將作法3的養生豆茸醬淋在熟面上即可。
番茄燴肉片
材料
番茄2個,裏脊肉200克,胡蘿蔔1根,鹽,姜。
做法
1、挑選熟透的番茄兩個洗淨去皮。
2、番茄洗淨切成小塊,胡蘿蔔洗淨切片,姜切成末待用。
3、豬肉洗淨去掉筋膜。
4、裏脊肉切成薄片,放入適量的水澱粉,鹽,用手抓均醃製10分鐘,讓肉片充分吸收水分,更嫩滑。
5、鍋中放少量油,然後加入番茄片和薑末,一起炒。
6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。
7、水開,下肉片、胡蘿蔔片燙熟,調入少量鹽(不用放雞粉已經很鮮了,孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品)
8、小火煮2分鐘後關火,濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。
小訣竅
1、一道清水湯,喝的就是鮮美的原味,調味料無需太多。
2、喜歡喝番茄味更濃的湯,就一定要用少量油把番茄炒一下,這樣煮出來的湯番茄味非常濃郁。
夏天吃什麼蔬菜好
夏天天氣炎熱,不少人食慾下降,只願意吃一些蔬菜或者水果,那麼夏季養生吃什麼蔬菜好呢?下面來給你介紹一下夏天適合吃的蔬菜吧!
適合夏季吃的蔬菜
1、紅薯
紅薯系糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
2、包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
3、芋頭
芋頭富含澱粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。並含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
4、菠菜
菠菜營養價值較高,含有蛋白質、胡蘿蔔素和維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、鐵、磷、鈣。菠菜可以改善貧血、保護眼睛、促進腸胃蠕動。
5、芹菜
又稱富菜(諱芹(窮))。芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。
6、蘿蔔
蘿蔔含有非常多營養,包括維他命A、B、C、D及E。事實上,各種蘿蔔都含有這些營養素,但以白蘿蔔最多。因爲白蘿蔔含有多種養分,吸收後進入血液當中,可促進新陳代謝功能。而因爲白蘿蔔性味較涼,所以在夏季還有清熱氣、解毒的功效。
7、番茄
番茄主要作爲蔬菜食用。由於內含酸性物質,番茄容易罐裝保存,番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內含脂肪,可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖,酸主要是檸檬酸和蘋果酸。
另外,黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首選素菜,這類瓜菜能清熱解毒祛暑邪,確實很適合夏季吃。
那麼,蔬菜該怎麼吃最好呢
其實蔬菜只要不過多的油脂,烹調的時間不是特別長,怎麼吃都不錯。如果一定要說哪種食用最好,那就是焯拌最好。
蔬菜巧焯水營養不“逃跑”
爲了保持蔬菜色澤,或除掉異味、澀味和草酸等,某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析,焯水可增加水溶性營養成分的損失,小白菜在100℃的水中燙2分鐘,維生素C損失率高達65%;燙10分鐘以上,維生素C幾乎損失殆盡。因此,焯水應採用適當方法,儘量減少營養成分的損失。
沸水焯時間短
用沸水短時間焯水處理,可減少營養素的熱損耗。沸水中幾乎不含氧,可減少維生素C因熱氧化而造成的損失。
焯水時加鹽
在焯水時,在水中加入1%的鹽,使蔬菜處在生理食鹽水溶液中,可使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。
焯水前菜別切
儘可能保持蔬菜完整形態,使受熱和觸水面積減少。在原料較多的情況下,應分批投料,以保證原料處於較高水溫中。
焯水後蔬菜立即冷卻
蔬菜焯水後溫度比較高,它在離開水之後與空氣中的氧氣接觸而產生熱氧作用,這是營養素流失的繼續。所以,焯水後的蔬菜應及時冷卻降溫。常用的方法是用多量冷水或冷風進行降溫散熱,後者營養損失更少。
要注意的是,素食的營養價值差別很大,完全吃素,應該儘量選擇營養豐富的蔬菜品種。
菇類菜和鮮豆類菜如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆必不可少,吃這些菜能幫助增加身體蛋白質供應,彌補蛋白質攝入的不足,不僅營養豐富還能延長飽腹感。綠葉蔬菜如番薯葉、芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供豐富的鐵、葉酸、維生素,是比瓜菜營養價值更高的食物。
夏季肉吃得少了,但蛋和牛奶每天都得吃一份。況且酸奶、燉雞蛋的口感都很清淡,是適合夏季吃的清爽食品。
夏天寶寶吃什麼菜好
1、多吃涼性蔬菜
夏天對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。加之近年來,肉類等動物性食物消費量增加,體質呈酸性,多內熱。吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。
在夏天上市的蔬菜中,哪些是涼性的呢?
瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外,其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬於涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期,不妨經常食用。
2、多吃涼拌菜
夏天食慾不振的時候,很多人都願意吃涼拌菜。營養學的研究也證明,生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裏面的營養,因爲蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時,內部性質就會發生變化,喪失其健康功能。
此外,蔬菜中還含有一種免疫物質———干擾素誘生劑,它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質不耐高溫,只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以,日常生活中,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃,這樣才能儘量減少營養的損失。
3、多吃苦味食物
據《本草綱目》載,苦瓜味苦,性寒,無毒,具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。鮮苦瓜剖開去瓤,與茶同煎或沖泡飲用,可防治中暑發熱。鮮苦瓜煎水代茶飲,能消熱止渴。鮮苦瓜搗爛取汁,開水沖服可防治痢疾。苦瓜還可涼拌生食、炒肉、燒魚,不但清脆爽口,且能增進食慾、幫助消化、消除暑熱。
4、多吃瓜類蔬菜
夏天氣溫高,人體丟失的水分比其他季節要多,必須及時補充。一談到水,人們往往會想到市場上銷售的“淨水”、“太空水”。其實,蔬菜中的水分,是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水,是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。
冬瓜含水量居衆菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說,吃了500克的瓜菜,就等於喝了450毫升高質量的水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。
5、多吃“殺菌”蔬菜
夏天氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。
這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性,爲了充分發揮大蒜的殺菌防病功能,最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用,經常吃是有益的。
健康小貼士:菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬於含草酸較多的蔬菜,在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。因此,這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下,除去其中大部分的草酸。
結語:夏季是養生保健的好時節,很多的人都制定了符合自己的養生計劃,身體的健康是革命的本錢,相信上述介紹的這些夏季養生常識,能夠幫助大家哦!健康的飲食能夠幫助大家更好的守護健康哦,也要記得分享給身邊的好朋友們哦!
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