黴變的蘋果不可削後再吃
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孝順的大人經常會給家裏的老人一堆水果,爲的是讓來人在家裏想吃水果的時候就能吃上水果。其實如果家中一時吃不完的蘋果,經一段時間後,有些蘋果黴變。
這時,老人往往將蘋果腐爛部分削掉,吃未爛部分,這是不妥的。因爲,剩下的“未腐爛部分”已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質,只不過肉眼看不出來而已。氣溫達到一定程度時,各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖併產生有毒物質,如有一種展青黴素,這種毒素對人體有較強的危害,吃下去將留下後患,產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀,使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭,甚至具有致癌作用。
所以,蘋果腐爛或蟲蛀超過三分之一時不宜食用,特別是有苦味的蘋果。腐爛蘋果裏的毒素(展青黴素)通過果汁向未腐爛部分擴散,使未腐爛部分同樣含有這些毒素。據實驗取樣結果表明,距離腐爛部分1釐米處的肉眼所見“正常”的蘋果中,仍可以檢出展青黴素等毒素。
爲了您的健康,切忌將腐爛蟲蛀的蘋果,也包括其他水果用刀挖除後再吃。
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