孕期食譜大全 孕晚期吃什麼葷菜好
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牛肉炒菠菜
材料:牛裏脊肉,菠菜,澱粉,醬油,料酒,植物油,蔥姜各適量。
做法:將牛裏脊肉切成薄片,把澱粉,醬油,料酒,薑末調好汁泡好,菠菜擇洗乾淨,用開水焯一下,撈出,瀝乾水分,切成段,鍋放在火上,放油燒熱,放蔥姜炒,再把泡好的牛肉片放進去,用大火快炒後取出,再將餘油燒熱後,放上菠菜,牛肉片,用大火快炒幾下,放鹽,拌勻即可。
薺菜黃魚卷
材料:黃魚肉,小蘇打,肥豬肉,油皮,薺菜,麪粉,味精,蔥末,鹽,香菜,薑末,雞蛋清等各適量。
做法:將薺菜擇洗乾淨,切成末,以雞蛋清的半量與澱粉調成糊糊,肥肉,黃魚肉洗淨,切成細絲,荸薺去皮後洗淨,切成細絲,將以上各原料調在一起,另加入雞蛋清,料酒,鹽,香油,味精等混合成肉餡,油皮一張切成兩半,在每一半上都把混合好的魚肉餡攤成長條,再捲成長卷,在卷好的油皮上抹上稀糊,等兩塊油皮全卷完之後,把它們都切成小段,把麪粉,小蘇打和少許清水和在一起,用手調成麪糊,將已切好的魚卷蘸上面糊,放在油鍋中炸成金黃色即可了。
野韭菜鯽魚羹
材料:野韭菜,鯽魚適量。
做法:將野韭菜洗淨切段,鯽魚去頭,處理內臟清洗乾淨,蔥姜洗淨均切末,炒勺內放油,燒五成熱時,放上蔥薑末熗鍋,然後加入水適量,再加鹽,味精,料酒,胡椒粉,鯽魚,煮至魚肉剛熟,撈出片去魚骨,將淨魚放回勺內,下入溼麪粉煮成糊狀,再放上野韭菜燒地入味,淋油即可。
燉牛筋土豆水蘿蔔
材料:牛蹄筋,土豆,水蘿蔔適量。
做法:用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼後切成塊備用,土豆切成大方塊,蔥切段,薑切片,幹椒切成細絲,將鍋內放豬油燒熱,用蔥段,薑片炒出香味,添入高湯適量,加上醬油,花椒,大料,乾紅辣椒絲,放上熟牛筋塊,土豆塊,加上鹽,燉至土豆塊軟爛,最後放上小水蘿蔔燉三分鐘,加入味精即可出鍋。
松子魚仁
材料:松子仁,黑魚,雞蛋清,澱粉等各適量。
做法:魚肉去皮,切成小丁,用料酒,鹽,胡椒粉,蛋清,澱粉把魚丁均勻上漿,勺內放上油燒熱後下入魚丁滑透撈出,再放上松仁炸酥,倒入漏勺,勺內留少量油,放上料酒,蔥薑末,鮮湯,鹽,味精,白糖,胡椒粉燒開,用溼澱粉勾芡,放入魚丁,松仁翻炒,淋入麻油即可食用。
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