蔬菜和水果哪個更有營養
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蔬菜和水果是我們生活中常吃的食物,那麼吃蔬菜好呢?還是吃水果好呢?這兩種食物哪個更有營養呢?一起來了解一下。
蔬菜可以提供豐富的微量元素、維生素、膳食纖維,而蔬菜除了這些外,還能促進魚、肉、蛋等食物的蛋白質的消化吸收。研究表明,單獨吃肉食的話,體內的蛋白質消化吸收率爲70%,如果是肉和蔬果同吃的話,那麼蛋白質消化吸收率能達到80%-90%。
水果,很多水果中營養元素的含量都不如蔬菜,尤其是不如綠葉蔬菜。不過像鮮棗、山楂、獼猴桃、柑橘的營養物質就特別豐富。雖然水果的營養元素不如蔬菜,但是水果中含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸等物質比蔬菜豐富。經常吃不同種類的水果可以獲得豐富的微量元素,對人的健康非常有益。
其實,除了蔬菜水果外,我們平時的飲食也需要吃一些薯類的食物,比如馬鈴薯、白薯、木薯等,薯類的食物能提供豐富的碳水化合物、膳食纖維和B族維生素,還能提供較多的微量營養素,兼有穀類和蔬菜的雙重好處。
小編提醒:我們每天的膳食中應該要含有400-500克的蔬菜及薯類,還有100-200克的水果。這樣的飲食有助保護心血管的健康,增強抗病能力。
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