哪些蔬菜不削皮吃更有營養
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由於很多人擔心蔬菜上有殘留的農藥或細菌,就習慣把蔬菜去皮後再吃。其實,有4種蔬菜帶皮吃纔是最營養的哦,但是又擔心蔬菜表面的農藥,這可怎麼辦呢?彆着急,今天小編就來教你如何徹底清洗蔬菜吧。
4種蔬菜應帶皮吃
冬瓜皮利水消腫。
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性營養成分。它能利水消腫,對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒。
黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。
番茄皮預防癌症。
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮還有助於維護腸道健康。因此,番茄帶皮吃最營養。
茄子皮保護心血管。
茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發黑,影響人體對鐵的吸收。
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