調理脾胃的5款藥膳方
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調理脾胃的5款藥膳方
1、茵陳蜆肉湯
材料:茵陳30克、蜆肉150克、豬瘦肉100克、生薑2~3片。
烹製:茵陳用清水浸泡2遍,去除泥塵,蜆肉、豬瘦肉洗淨,然後與生薑一起放進瓦煲裏,加入清水1600毫升(約8碗水量),先用武火煮沸後,改用文火煲至一個半小時至兩個小時,調入少量的食鹽和少量的生油便可。
豬瘦肉可撈起切片狀,拌醬油佐餐用,而蜆肉和茵陳可棄之。此量可供2~3人用,如作爲治療用則宜每週飲用2~3次。
功效:茵陳蜆肉有一股淡淡的中藥氣味,但具清熱、利溼、解毒的功效,我省民間還常用它來治療黃疸性肝炎,可見利溼的功效之大。
2、雞骨草燉豬橫脷
材料:雞骨草10克、蜜棗2個、豬橫脷100克、生薑1片
烹製:將豬橫脷洗淨切塊,雞骨草揀去雜質洗淨,與生薑、蜜棗一起放入燉盅內,加清水250毫升,隔水燉2小時即可。
功效:清肝熱,健脾胃。
適宜人羣:肝火盛、胃口差、口乾咽苦、溼熱腹痛、煩躁易怒者。
慎食人羣:脾胃虛寒、陽虛體質類型者。所謂陽虛表現爲口淡泛青口水、胃寒怕凍、大便爛小便多且清。
3、淮山白朮羊肚湯
材料:淮山50克、白朮15克、雞內金12克、紅棗12個、羊肚600克、生薑3片。
烹製:各藥材洗淨,稍浸泡紅棗並去核;羊肚(或請市場售者處理乾淨)洗淨置沸水中稍滾片刻,撈起,用刀刮淨衣膜,再用食鹽洗淨,切成塊狀,然後與一起生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量)。
武火煲沸後,改爲文火煲約2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用。
特色:淮山白朮煲羊肚湯清潤而略帶中藥材的氣味,具補脾健胃、消積化滯、養氣斂陰的功效,最宜在這不冷不暖且雨紛紛的氣候下進食,且男女老少皆宜。
4、指毛桃瘦肉湯
材料:五指毛桃10克、瘦肉60克、生薑一片
烹製:五指毛桃挑去雜質後洗乾淨,加入瘦肉、薑片,加水300毫升,隔水武火燉2小時。
功效:益氣固表、健脾利溼、舒筋活絡、除痰止咳。
適宜人羣:口乾口苦、怕熱、泛渴喜飲、大便乾結者。
慎食人羣:實火實熱、陽盛體質類型者。
5、清熱祛溼田螺湯
材料:田螺1000克、豬瘦肉200克、節瓜1個、陳皮1/4個、生薑3片。
烹製:田螺洗淨置滾水灼過,挑出螺肉,去尾端,起油鑊下鹽爆炒片刻;節瓜洗淨、削皮、切大塊;陳皮浸泡、去瓤;豬瘦肉洗淨,整塊不刀切。
一起與生薑放進瓦煲內,放入清水2000毫升(約8碗量),武火煲沸後,改文火煲約1個半小時,調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
功效:清潤可口,能解溼困、祛溼熱,常爲春季陰雨時的家庭調理湯品。中醫認爲田螺性寒,味甘、鹹,能清熱利尿、利腸利水、止瀉止血、和胃化痰,有療目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾患的功效。
上面爲大家介紹了調理脾胃的5款藥膳方,脾胃不好的人可以試一試,日常飲食要規律,不要飢一頓飽一頓,飯吃七八分飽就可以了。
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