大暑節氣飲食養生要點
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暑是二十四節氣之一,北半球在每年7月22~24日之間,南半球在每年1月20~21日之間,太陽位於黃經120°。大暑期間,漢族民間有飲伏茶,曬伏姜,燒伏香等習俗。
大家都知道“熱在三伏”。大暑一般處在三伏裏的中伏階段。這時在我國大部分地區都處在一年中最熱的階段,而且全國各地溫差也不大。大暑相對小暑,顧名思義,更加炎熱。
大暑時節的膳食原則
暑天,運用飲食的營養作用養生益壽,是減少疾病,防止衰老的有效保證。夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點爲基礎,由於夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此常可選用藥粥滋補身體。《黃帝內經》有“藥以去之,食以隨之”,“谷肉果菜,食養盡之”的論點。著名醫家李時珍尤其推崇藥粥養生,他說:“每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最爲飲食之妙也。”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以,古人稱“世間第一補人之物乃粥也”,“日食二合米,勝似參芪一大包”。《醫藥六書》贊:“粳米粥爲資生化育坤丹,糯米粥爲溫養胃氣妙品”。可見粥養對人之重要。藥粥雖說對人體有益,也不可通用,要根據每人的不同體質、疾病,選用適當的藥物,配製成粥方可達到滿意的效果。
大暑養生飲食要點
夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點爲基礎,由於夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此可選用藥粥滋補身體。
1、養生煲湯
養生煲湯有許多種,比如營養豐富、味道鮮美,可做做冬食去寒夏食解熱之功效的烏魚蛋湯;還可做做具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的鴨血羹等都是您夏季養生食補的最佳選擇。
2、飲水
夏季養生,水也是人體內不可缺少的物質。由於天氣炎熱,人體的水分蒸發消耗過快,需要及時補充水分,平時喝開水最好,也可以引用綠豆水、菊花茶等清暑藥茶,出汗較多的引用糖鹽水、茶水等,適當補充鹽分和礦物質,以維持身體的電解質平衡,避免脫水。
3、多吃苦味食物
苦味食物不僅清熱,還能解熱祛暑、消除疲勞。所以,大暑時節,適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物,可健脾開胃、增進食慾,不僅讓溼熱之邪對您敬而遠之,還可預防中暑,可謂一舉兩得。
4、增加清熱解暑
綠豆湯是我國漢族民間傳統的解暑食物,除了脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。
5、益氣養陰的食物不可少
大暑天氣酷熱,出汗較多,容易耗氣傷陰,此時,人們常常是“無病三分虛”。因此,除了及時補水,還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。如山藥、大棗、海蔘、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。
推薦食譜
1、薏米小豆粥
原料:薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水適量.製法:將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時,大米洗淨,加入適量的水,同煮成粥.功效與主治:具有健脾滲溼、清熱消暑的功效,適用於長夏體倦困重、食慾不振者食用.
2、橘皮茶
原料:橘皮10克(鮮皮加倍),冰糖適量,用開水浸泡後代茶飲.功效與主治:具有理氣開胃、燥溼化痰的功效,適用於暑溼所致的脘腹脹滿、飲食無味者食用.
3、香荷飲
香薷10克,荷葉10克(或鮮荷葉30克),陳皮10克,薄荷5克,先將香薷、荷葉、陳皮三味藥煎煮30分鐘,再加入薄荷煮5分鐘即可,服用時可加適量白糖調味,代茶飲,具有消暑理氣、祛溼解表的功效.
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