秋老虎來襲 3道藥膳幫你打敗它
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3道藥膳幫你打敗秋老虎
一粥:薏米粥健脾養胃
夏秋之交,儘管早晚較涼,但白天天氣仍然炎熱,不少人食慾不振,所以建議這些人羣多喝點粥類、湯類,既能補充日常所需營養,又能保護腸胃。
其中,薏米粥就是不錯的選擇。薏米味甘,性微寒;歸脾、胃、肺經。薏米富含蛋白質、B族維生素、鈣以及膳食纖維等成分,對健脾胃、祛水腫、消除肺熱等有一定作用。薏米粥是個既簡單又具藥效的膳食,15克薏米和50克大米煮粥,每天早晚喝一碗,比起喝冷飲和辛辣刺激性食物,薏米粥能讓腸胃更舒服。
一湯:豇豆空心菜豆腐湯祛溼補氣
處暑節氣,雖然已經是初秋,可還沒到秋季滋陰補水的階段。此時體內還存有溼氣,養生的重點是祛溼補氣。
豇豆和空心菜都有祛溼的作用,再加點老豆腐,不妨做個豇豆空心菜豆腐湯,先放入豆腐和豇豆煮上一段時間,待豇豆快熟之時,再加入空心菜。起鍋前,放少量鹽和胡椒粉調味。這個湯清熱祛溼、健脾胃,很適合這個季節食用,在接下來的半個月到一個月之間都可食用。
三瓜:冬瓜苦瓜絲瓜滋養潤燥
立秋之後依然酷熱難耐。既要祛溼,又要防燥,這個交替的季節,建議大家多吃三種瓜,分別是冬瓜、苦瓜和絲瓜。
冬瓜汆丸子是一道很美味,同時也很適合這個季節的菜品。豬肉本身就具有潤燥的作用,冬瓜很利尿,同時營養豐富,彌補因夏季天氣炎熱食慾下降而帶來的營養攝入不足問題。
苦瓜和絲瓜也能起到很好的滋養潤燥的作用。不過,苦瓜偏寒涼,不要吃太多或去苦後食用。絲瓜利尿消腫,兼有美容效果;薏仁有利於腸胃吸收,起到健胃效果;雞肉有低脂低熱量的特點,很適合想要減肥的人食用。
初秋時節多吃這些食物
蓮藕
秋令時節,正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便祕、促使有害物質排出十分有益。
最佳吃法:七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最爲合適。
山藥
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。中醫也認爲,秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法:蒸着吃、做湯喝、炒菜均可。蒸着吃,營養損失最小。
梨
梨鮮嫩多汁,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,能緩解秋燥,生津潤肺。
最佳吃法:吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便祕、尿赤等症狀;冰糖蒸梨可以滋陰潤肺、止咳祛痰,對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
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