米飯如何吃有助預防腸癌
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一、南瓜飯
南瓜的胡蘿蔔素含量居瓜中之冠,其中的果膠可以提高米飯的黏度,使糖類吸收緩慢,因此,南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌發生。
二、黑木耳飯
煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌,含鐵豐富,賴氨酸和亮醫學教育網蒐集|整理氨酸含量尤其高。近些年來發現,它能降低血液黏稠度,對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
三、芋頭飯
蒸成飯。芋頭質地細軟,易於消化,適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便祕或夏天身上紅腫時,吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過,芋頭含澱粉較多,多吃容易脹氣,吃時應注意適量。
護理
研究發現:麪包皮含防腸癌物質
據英國《每日郵報》報道,每次吃麪包時,最好把麪包皮吃完,因爲科學家研究發現,烘焙麪包時會產生一種能預防腸癌的化學成分,而這種成分在麪包皮中含量最高。科學研究發現,麪包皮預防腸癌的祕密在於一種名叫pronyl lysine的抗氧化劑。科學家通過動物實驗發現,堅持給動物餵食含有這種成分的食物,能終止一些早期結腸癌變。由此可以認爲,該成分也能降低人體發生結腸癌的危險。有意思的是,這種成分只能在烘焙過程的化學反應中產生,而其在麪包皮中的含量要比麪包其他部分的含量高8倍。
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