枸杞全身都是寶 食療方能養肝潤肺
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枸杞全身都是寶。人們日常食用和藥用的枸杞多爲枸杞的果實“枸杞子”。中醫認爲,枸杞子性平味甘,歸肝、腎經,具有補肝腎、明目的功效。現代藥理研究證明,枸杞子具有升高外周血白細胞、增強網狀內皮系統吞噬能力、增強細胞與體液免疫的作用;對造血功能有促進作用,還有抗衰老、保肝及降血糖等作用。《神農本草經》認爲枸杞“主五內邪氣,熱中消渴,周痹風溼。久服,堅筋骨,輕身不老”。日常食用枸杞子,可以在煲湯或煮粥時加入,也可用來泡茶,如枸杞菊花茶等。
枸杞葉性涼味苦、甘,具有除煩益志、壯心氣、清熱止渴、祛風明目的功效。廣東、廣西、江蘇等地居民有食用枸杞嫩葉的習慣。現代藥理研究認爲,枸杞葉具有強壯機體和延緩衰老的作用,枸杞葉可以用作蔬菜食用,也可煎湯代茶飲,還可以將枸杞嫩苗與豬肉、排骨等煲湯食用,是夏秋之交的食療佳品。
枸杞的根皮又稱爲“地骨皮”,是常用的清熱藥之一,味甘、淡,性寒,歸肺、肝、腎經。地骨皮能清肺熱,除肺中伏火,生津止渴,具有解熱作用,是常用於治療肺熱咳嗽的良藥,治療肺熱咳嗽的名方“瀉白散”就含有地骨皮。此外,地骨皮還能清肝腎之虛熱,療骨蒸,可用於治療手足心熱、五心煩熱、失眠、盜汗等症狀。
枸杞食療方:
1、枸杞菊花茶
枸杞10克,菊花10克,一起放入杯中,用沸水沖泡5分鐘,即可飲用。
功效:具有平肝潛陽、清肝明目的功效。適用於長時間勞累、熬夜所致眼睛疲勞者。
2、枸杞桂圓雞蛋湯
雞蛋1只,枸杞子10克,桂圓肉10克,冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉洗淨,一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮10-15分鐘。雞蛋攪拌後成倒入枸杞桂圓湯中,調入適量冰糖即可食用。
功效:具有補腎益氣、滋陰養血的功效。適用於虛羸瘦弱、失眠、健忘、心悸、怔忡、腰膝痠軟、頭暈目眩、虛勞咳嗽、早衰、貧血等症。
3、地骨皮粥
地骨皮30克(鮮者50克),粳米60克,冰糖適量。將地骨皮洗淨煎湯,去渣留汁。粳米洗淨,加入藥汁和適量水,用小火熬煮成粥,調入冰糖即成。
功效:具有養陰清熱的功效,適合用於五心煩熱、肺熱咳嗽等症狀。
4、銀耳枸杞湯
銀耳30克,枸杞子15克,冰糖適量。將銀耳泡發,切細,與枸杞子一同入鍋,加適量水,小火熬煮約1小時至銀耳熟爛,調入冰糖即成。
功效:具有滋補肝腎、養陰潤肺的功效。適用於乾咳無痰、失眠、健忘等人羣服用。
糖尿病患者要慎用
最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人,健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適。每天吃一點,不可一次大量食用。直接嚼服枸杞對營養成分的吸收會更充分,但枸杞含糖量較高,每100克含糖19.3克,糖尿病患者要慎用,不宜過量。
辨別枸杞有四法
枸杞以寧夏產爲佳品,如何分辨選擇真正的寧夏枸杞呢?曹博士給大家教上一小招。
水泡法:將枸杞泡水,如發現大量枸杞下沉,則表示不是寧夏枸杞,如水色變爲磚紅色,則要注意可能經染色和熏製處理,淡黃色表示正常。
手測法:抓一把枸杞用力緊捏,鬆手後如果各顆粒粘在一起,則不是正宗寧夏枸杞。
目測法:寧夏枸杞個頭不大,但是肉厚,枸杞果臍處有明顯的白點;其他產區枸杞個頭大,糖分高,肉質不如寧夏枸杞飽滿。
聞味法:寧夏枸杞有一股淡淡的香味,其他地方的枸杞基本沒有。
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