香菜有什麼營養價值?
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香菜也就是芫荽,又名胡荽,是由西漢張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜餚的點綴、提味之品,是人們喜歡食用的佳蔬之一。
功效:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄,肉通心脾,外達四肢”。在實際生活中它確實具有芳香健胃、祛風解毒之功,能解表治感冒,具有利大腸、利尿等功能,能促進血液循環。
適合人羣:老少皆食用。患感冒及食慾不振者、小兒出麻疹者尤其適合。
適用量:每次3~10克。
溫馨提示:腐爛、發黃的香菜不要食用,因爲這樣的香菜已沒有了香氣,根本沒有上述作用,而且可能產生毒素。服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍和生瘡者不宜食香菜。
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