幹鍋茶樹菇的做法大全
本文已影響2.74W人
本文已影響2.74W人
幹鍋茶樹菇的做法
將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後,用清水洗淨後瀝乾,切成6㎝長的段。蔥,姜,蒜切成薄片備用
把五花肉切成4cm長,3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把幹辣椒掰成2半,裏面的辣椒籽不要扔
鍋中倒入清水大火加熱,水開後放入茶樹菇,當水再次燒開時,將茶樹菇撈出,瀝乾水分
鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的郫縣豆瓣醬,炒出香味後改成中火,放入五花肉片,蔥薑蒜片,煸炒至肉的顏色變白後,再依次放入幹辣椒,花椒,茶樹菇,繼續煸炒5分鐘後,放鹽,老抽,糖,翻炒均勻,最後淋入水澱粉,倒入香油即可
烹飪技巧:
1、鮮的茶樹菇根部沒有過多的細沙,比干茶樹菇更方便清洗,而且也省去了泡發的時間,但清洗時,還是用淡鹽水浸泡10分鐘乾淨。
2、如果買不到新鮮的茶樹菇,選擇乾的茶樹菇也可以。提前用清水浸泡2個小時,充分洗乾淨後,用開水焯燙2分鐘後再用來炒制。
3、茶樹菇過長,在吃的時候很容易塞牙,不要整根的炒,最好切成5—6㎝長的段。
4、五花肉儘量選7分肥3分瘦的肉,這樣煸出的油被茶樹菇吸收後會混合有肉的香味。茶樹菇的口感也不會很柴。
5、如果不用五花肉,用臘肉炒這道菜也非常好吃。但臘肉最好能提前蒸20分鐘後再用來炒,這樣口感軟嫩一些。
6、煸茶樹菇時,不要把所有的水分都煸幹,留一點點茶樹菇炒出來的湯汁,最後淋水澱粉時纔不會使茶樹菇上的芡汁過於的濃厚,影響口感。
7、這道菜炒好就可以吃了,如果家裏有明爐,也可以放在鍋裏,邊吃邊加熱,味道會更濃郁。如果沒有的話,就直接吃吧。另外,這道菜,用來做便當也是很美味的哈。
精彩推薦:古代延年益壽的10個祕訣 生活中常吃最髒的10大食物
中老年人養生的20個要訣 想要健康長壽的10條建議
香菇油菜的做法大全
香菇素雞的做法大全
孕期保胎安胎食譜 茶樹菇燉雞湯的做法
茶樹菇的家常做法有哪些
金針菇的做法大全
幹鍋茶樹菇做法 如何做幹鍋茶樹菇
香菇雞湯的做法大全
綠茶餅乾的做法大全有哪些
茶樹菇爲啥叫茶樹菇 茶樹菇有毒嗎
孕期防治感冒食譜 茶樹菇雞肉湯的做法
茶樹菇的做法大全 茶樹菇的家常做法圖 茶樹菇怎麼做好吃又簡單
茶樹菇豬瘦肉湯怎麼做?
砂鍋蝦粥的做法大全
幹鍋魷魚的做法 家常幹鍋魷魚做法
吃草菇的好處 草菇的做法大全
香菇的做法大全-香菇怎麼做好吃
平菇怎麼做營養?平菇的做法大全
抹茶曲奇餅乾的做法大全有哪些
孕期補鈣食譜 茶樹菇燒豆腐的做法
鍋貼是怎樣的?鍋貼的做法大全
滑蛋鮮菇的做法大全
香鍋蝦的做法大全
香菇燉雞的做法大全
螞蟻上樹的做法大全
孕婦吃茶樹菇
茶樹菇的營養價值與功效 推薦4種做法
解饞又夠味 幹鍋香辣蟹的做法大全
茶樹菇怎麼做湯好呢
幹鍋茶樹菇怎麼做 幹鍋茶樹菇的營養價值
金針菇怎麼做?金針菇的做法大全
蘑菇怎麼吃?蘑菇的做法大全
女人吃茶樹菇的好處 茶樹菇的營養價值
香菇炒肉的做法大全