香菇的做法大全
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一、圓白菜香菇肉卷
食材:包菜8片、瘦肉300克、香菇6個、蒜蓉、生抽鹽 適量、五香粉,胡椒粉
做法:
1.香菇清洗乾淨,剁成糜狀備用;瘦肉清洗乾淨,剁碎後備用;包菜清洗乾淨,從外面小心的剝下完整的八片,而包菜葉在沸水裏燙軟備用;
2.將所有準備好的食材剁成糜狀,然後放入適量的鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉,並且攪拌均勻。然後用準備好的包菜放上肉餡裹成小卷,依次包好後裝入盤中,開水上鍋蒸十分鐘食用。
二、香菇雞湯
食材:雞大腿、香菇、筍子
做法:
1.香菇泡發,然後去蒂對半切備用;筍子泡發,切段備用;雞大腿肉洗乾淨,切塊備用;
2.在鍋中放入適量的清水,然後將雞腿肉放入其中燙3到4分鐘,去血水後撈出。等到鍋冷卻後再放入雞塊,同時再放入薑片、白酒,用大火燒開。接着再倒入切好的的香菇,放些鹽。
3.等到鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子,用小火慢慢煨個30到40分鐘。最後雞肉爛的時候就可以出鍋了,在出鍋前可以放入適量的蔥花。#p#副標題#e#
三、香菇裏脊
食材:豬裏脊肉200克,水髮香菇100克;配料:精鹽3克,味精5克,紹酒15克,蔥段4克,雞蛋清25克。芝麻油10克,熟豬油750克(實耗油70克),溼澱粉25克。
做法:
1.香菇清洗乾淨,大片切小備用;豬裏脊肉清洗乾淨,然後用頂刀切成薄片,並且放入精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿備用;
2.在鍋中放入適量的豬油,燒熱後放入裏脊肉片劃散瀝油待用。然後鍋留底油,放入蔥段稍煽後再接着放入香菇、白湯、精鹽和裏脊片,同時再加入少許紹酒、蔥段稍炒勾芡即可食用。
四、山藥燴香菇
食材:山藥300克、新鮮香菇100克、胡蘿蔔100克、紅棗10克
配料:香蔥1棵、食用油30克、醬油小匙、胡椒粉小匙、精鹽4小匙
做法:
1.胡蘿蔔清洗乾淨去皮,切成薄片後備用;香菇洗淨切薄片,備用;紅棗洗淨去核,泡水備用;蔥清洗乾淨,切段後備用;山藥清洗去皮後,切成薄片備用;
2.鍋中放入適量的食用油,燒熱後放入蔥段爆香,接着再放入山藥、香菇及胡蘿蔔炒勻,這個時候可以加入紅棗及醬油。再用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟,最後放入適量的食鹽調味後即可食用。
這些都是香菇的家常做法,香菇不僅美味同時營養還十分的豐富,在平時生活中多吃些香菇還具有預防癌症的作用。
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