咖喱海鮮鍋美味食譜

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所屬菜系 粵菜

咖喱海鮮鍋美味食譜

基本材料 中蝦、帶子各150克、去骨魚肉150克、羊角豆115克、番茄2個、幹蔥(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯

調味料:鹽、醬青各半茶匙、糖1/4茶匙;醃料:鹽半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙

做法:

①中蝦去殼去腸,洗淨吸乾水分,切雙飛。

②帶子洗淨,魚肉洗淨切片。

③中蝦、帶子及魚肉加醃料拌勻,放入燒水中略燙一下後放置一旁備用。

④羊角豆洗淨,番茄去皮切件。

⑤下2湯匙油爆香乾蔥茸及咖喱汁,加入清水煮滾後,放入全部材料及調味料,煮至再滾即成

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