水果多吃無益嗎?
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水果味美過食無益
水果因其誘人的顏色、芳香的氣味、酸甜的口味,深得人們的喜愛。同時,水果本身含有大量的人體必需的維生素,以及礦物質、膳食纖維等而深受消費者青睞。但是不是水果營養成分高,多吃就對人有好處呢?其實不然,比如,蘋果中含有糖分和鉀鹽,吃多了使心臟負荷加重,像冠心病、心肌梗死、腎炎之類的患者就不宜多吃;柑橘性涼,胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃,以免誘發腹痛、腰膝痠軟等症狀;梨含糖較多,糖尿病患者吃多了會引起血糖升高;柿子含有單寧和柿膠酚,胃腸不好或便祕的人應少吃,否則容易形成柿石;就菠蘿來說,因其含有某種蛋白酶,一些人食用後會引起過敏反應,食用前最好用鹽水浸泡以破壞蛋白酶成分,如患有胃潰瘍、胃腸病和凝血功能障礙者,還是不吃這種水果爲好。
水果不能代替正餐
年輕人喜歡用水果代替正餐,而僅靠水果減肥是不可取的,此類方法可能會有些減肥效果,但人體本身需多達50種營養物質,光吃水果是遠遠滿足不了的,缺乏蛋白質、缺少人體必需的脂肪酸和碳水化合物,時間長了勢必造成營養匱乏,甚至引起某些疾病。
水果不能代替蔬菜
中老年人喜歡用水果代替蔬菜,而光靠水果補充維生素也是不正確的,儘管水果富含豐富的維生素,但其含量遠低於蔬菜,就維生素C的含量來說,廉價的白菜、菠菜要比蘋果、桃、梨等果品高出10倍左右,而辣椒甚至高達近20倍。正常的吃法是:每頓吃蔬菜,每天吃水果。另外,迷信進口水果和反季節水果也是不可取的,“洋水果”多遠渡重洋,旅途中有效成分開始降解,其表面的防腐劑、激素、石蠟、樹膠等物質也對人體不利。反季水果則大量使用催熟劑,質量、口感都不高。
食用水果遵循八字原則
食用水果應遵循八字原則,即:新鮮、時令、多種、適量。新鮮的水果口感好,維生素C丟失少,能最大限度地獲取水果中的營養物質;平常要多吃當季的水果,這些水果自然成熟,營養豐富且價格便宜;如今健康飲食的原則之一就是“多樣”,吃水果也要多樣化,不要偏食一種水果,以促進營養均衡;最後就是要適量,水果雖好,食之應有度,水果含糖比蔬菜多,過量食用會使人發胖,某些水果對特定人羣的健康也會產生威脅。
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