嬰兒食譜:蒸什錦雞蛋羹
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原料:雞蛋1個,海米末3克,番茄醬(或鮮番茄)12克,菠菜末12克,香油、水澱粉、鹽各少許。
做法:
1、將雞蛋磕入碗內,加鹽和100克溫開水攪勻待用。
2、鍋內加水,放在旺火上燒開,把雞蛋碗放入屜內,上鋼蒸15分鐘,成豆腐腦狀,待用。
3、炒鍋內放入清水250克,水開後放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽少許,菜熟,用水澱粉勾芡,淋上香油,即成。吃時將菜汁澆在蛋羹上。
4、注意蛋液要加涼開水或溫水,不能加涼水;勾芡不能太稠。
Tips:
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