多吃魚肉預防後代遺傳性肥胖
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法國一項最新研究發現,長期過量攝入歐米加6脂肪酸而缺乏歐米加3脂肪酸易導致遺傳性肥胖。
法國研究人員說,歐米加6和歐米加3都屬於多元不飽和脂肪酸,只能從食物中攝取。人類獲得的歐米加6中有一半來自肉類和奶製品。歐米加3則主要存在於亞麻籽、魚類等食物中。
近40多年來,西方國家的肥胖率一直在不斷增長,科學家注意到兩個特點:其一,高能量食品攝入越來越多,脂類佔到營養成分的35%到40%;其二,食物中含有大量的歐米加6,而歐米加3的含量卻相對較少。數據顯示,過去40年內,歐米加6的攝入量增長了250%,而歐米加3的攝入量反而減少了40%。
爲了驗證這種關係,研究人員通過老鼠實驗發現,如果過量攝入歐米加6而缺乏歐米加3,老鼠的脂肪量就會逐漸上升,而且它們的後代也出現了肥胖的問題。此外,老鼠的機體還出現了新陳代謝紊亂,比如對胰島素產生了耐藥性。
研究人員介紹說,歐米加6和歐米加3都是人體必需的多元不飽和脂肪酸,但它們的攝入比例必須合理。法國政府建議,歐米加6和歐米加3的攝入量之比應爲5:1。而實際上,美國這一比例甚至高達40:1。
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