產後食譜之小炒蝦仁
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小炒蝦仁
原料:鮮蝦仁、西芹、白果仁、杏仁、百合、鹽、油、味精等。
製法:
1、西芹切段或片,與白果仁、杏仁、百合等一同焯水;
2、蝦仁上漿,並放在油鍋裏過一下;
3、取出後與西芹等一同炒制即成。
營養小祕密:21
多準備幾種配料與蝦仁一起炒,讓來自海洋的營養變得更豐富。這道鮮脆、爽口、靚麗的菜餚,會讓媽咪看見它變得高興起來。
香菇豆腐
原料:水髮香菇75克、豆腐300克、糖10克、醬油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。
製作:
1、豆腐切成3.5釐米長、2.5釐米寬、0.5釐米厚的長方條,香菇洗淨去蒂;
2、炒鍋上火燒熱油,逐步下豆腐,用文火煎至一面結硬殼呈金黃色;
3、烹入料酒,下入香菇,放入所有調味品後加水,用旺火收汁、勾芡,翻動後出鍋。
營養小祕密:
現在香菇雖然不再稀缺、珍貴,但其中的營養並未貶值,它含那麼多鋅、硒、b族維生素,加之豆腐中的蛋白質和鈣,會使這道菜的營養很完善,有助於孕產媽咪擺脫鬱悶心情。
桃仁雞丁
原料:雞肉100克、核桃仁25克、黃瓜25克、蔥姜及各種調味料。
製作過程:
1、雞肉切成丁,用調味料上漿;黃瓜切丁,蔥、姜切好備用;核桃仁去皮炸熟;
2、炒鍋上火加油,將雞丁滑熟,撈出控油;
3、原鍋上火留底油,煸蔥、姜至香,下主輔料與調味品,最後放桃仁,然後勾芡裝盤即成。
營養小祕密:
核桃仁是產後媽咪最該重視的一種堅果,其中含有很多抗憂鬱營養素。只不過生食時澀口,裹糖又憑白增多能量。但如果把它做到菜裏,就會具有酥香鹹鮮各種風味,與雞丁和黃瓜搭配起來相得益彰。
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