23歲食譜 蛋包蝦仁
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雞蛋類點心:
雞蛋具有豐富的蛋白質,這是寶寶成長髮育的必須元素。今天小編來介紹兩款雞蛋類的3歲寶寶食譜。
蛋包蝦仁
食物原料:
雞蛋,蝦仁,火腿,精鹽、味精、蔥、白糖、澱粉適量
製作方法:
1、將雞蛋磕入容器內,加精鹽、味精攪勻。蝦仁、火腿末放在容器裏,加蔥末、白糖、精鹽,用蛋清和澱粉攪拌成餡。
2、大勺加適量熟豬油,燒至七成熟時,將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅,把拌好的餡放在雞蛋餅上,用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭,把餡心包在中間,然後翻個,用小火煎透,潷去餘油即可出勺。
注意事項:做此菜,餡心要包嚴,避免散漏。火不可過旺,防止糊底。
營養經:
雞蛋,又名雞子、雞卵。 雞蛋被認爲是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等。#p#副標題#e#
雞蛋麪包盒
食物原料:
麪包,果醬,雞蛋,植物油,白糖
製作方法:
1、麪包去硬皮,切五分厚的夾層片,中間抹上果醬。
2、雞蛋磕在容器中,放入牛奶,攪勻成“蛋奶汁”。
3、大勺加植物油燒熱,將麪包片兩面蘸勻“蛋奶汁”,下大勺內煎至兩面金黃色,出勺裝盤,撒上白糖即可。
注意事項:
(1)果醬要抹在麪包夾裏面,不要露出,否則,見熱容易糊底。
(2)麪包片蘸“蛋奶汁”不可過早,以免抱軟易碎,不好煎。
(3)煎制時火不宜太旺,以防煎糊。
營養經:
據分析,每百克雞蛋含蛋白質14。7克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收 率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生 素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。#p#副標題#e#
布丁類點心:
豆奶玉米布丁:不用烤箱也能做香美的布丁
食物原料:
甜豆漿300克,蛋黃2個,全蛋2個,細砂糖50克,玉米醬(罐頭100克)
製作方法:
1、將蛋黃和全蛋先打散備用。
2、豆漿加熱至40℃,再加入蛋液和細砂糖,用筷子或打蛋器順同方向攪拌均勻,隨即過篩兩次,再加入玉米醬攪拌均勻,製成布丁液。
3、將布丁液倒入杯中,蓋上一層保鮮膜,放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。
營養經:
豆漿,是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。#p#副標題#e#
薏仁布丁:讓寶寶也悸動心扉的布丁
食物原料:
薏仁 100克,水 300克,全蛋3個,細砂糖80克,動物性鮮奶油 120克
製作方法:
1、薏仁先浸泡6小時瀝乾,再加水煮滾後,改小火煮約40分鐘,之後將薏仁撈出瀝乾,薏仁湯留下備用。
2、待薏仁湯的溫度降至40℃時,加入全蛋和細砂糖,用筷子和打蛋器順同方向攪拌均勻,隨即過篩兩次,再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。
3、將布丁液倒入杯中,蓋上一層保鮮膜,放入電飯鍋中,蒸12分鐘即可。
營養經:
薏仁是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效,爲常用的利水滲溼藥。#p#副標題#e#
粗糧蔬菜類點心:
胡蘿蔔小窩頭
食物原料:
玉米麪(也叫棒子麪)、黃豆麪各適量(玉米麪與黃豆麪比例爲4∶1或5∶1);胡蘿蔔可多可少,白糖適量。
製作方法:
①將胡蘿蔔洗淨切絲,用水煮軟,擠去水分。②將玉米麪、黃豆麪放入盆中用溫水揉和再加進胡蘿蔔絲、白糖。充分拌勻、揉好。③揉好面後,即做小窩頭。做時取一塊30克左右的面,放在右手中,由左手大拇指插到麪糰中心,用另外四指在外捏邊。邊捏邊轉。做成近似圓錐形上尖下圓中間空的小窩頭。④將做好的小窩頭擺列蒸籠上,上鍋蒸20分鐘即可。
營養經:
小巧玲瓏,顏色金黃,暄軟甜香,含胡蘿蔔素、維生素A及各種兒童生長髮育所需的微量元素。#p#副標題#e#
胡蘿蔔甜餅
食物原料:胡蘿蔔、饅頭、雞蛋、牛奶各適量、白糖、花生油各少許。
製作方法:
①將胡蘿蔔洗淨切成細末,放入開水鍋中燙一下撈出,擠去水分,拌入適量的糖與牛奶,備用。②將饅頭切成小片後再捏成細末,將大部分饅頭末放入胡蘿蔔末中拌勻,剩下一小部分饅頭末裝入平盤中備用。③將雞蛋黃打入胡蘿蔔末中拌勻。蛋清打入另一碗中攪鬆,備用。④在平鍋上稍加花生油,油熱後把少許胡蘿蔔末攤到平鍋上成一個小餅。烙一下,待蛋漿稍凝,就在上面抹一層蛋清,撒上一些饅頭末,翻過來另一面也抹蛋清,撒饅頭末,兩面反覆烙成黃色,使之熟透。
營養經
胡蘿蔔甜餅甜香利口,營養豐富,適合嬰幼兒加餐和當點心食用。也可以不放糖,改放鹽、味精烙成鹹餅也別有風味。#p#副標題#e#
肉餅類點心:
鮮肉茄餅:好吃又美觀的蔬菜餅
食物原料:
豬肉、茄子各200克,雞蛋3個,澱粉100克,中筋麪粉50克。植物油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。
製作方法:
1、雞蛋磕入盆中打散,加入澱粉、中筋麪粉、鹽、味精攪成麪糊;豬肉洗淨剁成細末,加入鹽、香油、胡椒粉調好味。
2、茄子洗淨切橢圓形片,夾入調好的肉餡,掛麪糊,入熱平底油鍋中小火烙至兩面呈金黃色,鼓起熟透即可。
營養經:
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。#p#副標題#e#
牛肉捲餅:軟綿適口,清香不膩
食物原料:
牛排2片、荷葉薄餅2張、生菜葉適量。植物油、黑胡椒、鹽、料酒、肉醬各適量。
製作方法:
1、牛排洗淨後,放入黑胡椒、鹽以及料酒拌勻,醃20分鐘左右。
2、起油鍋燒熱後,下入牛排煎至八成熟。
3、取荷葉餅,將牛排和生菜葉依次鋪好,刷上一點肉醬,然後捲起來,用刀切片即可。
營養經:
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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