冬菇的營養價值
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冬菇的營養價值
又名豪屎香菇,蓋因龍泉兩字在龍泉土話裏叫陳藝夫,而慶元本來隸屬龍泉管轄,後分縣。景寧也未立縣!唐末宋初在浙江已形成一定規模。龍泉、慶元、景寧等3個山區縣是人工栽培冬菇的發祥地,至今每年仍有數萬人在浙江或出省栽培冬菇,“龍”“慶”“景”三縣素有“香菇之鄉”的稱號。冬菇規格嚴整,等級分明。分爲花菇、厚菇、薄菇3等11級。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,幹菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成爲佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
冬菇的食療價值
冬菇,味甘,藥性平。有補氣益胃、託瘡排毒功效。可治療體虛食少,咽炎、氣管炎、貧血、神經衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高症、腰腿痠痹等症。
利用冬菇蒂來選冬菇
以外形來分辨冬菇的厚薄,可以從冬菇蒂着手。冬菇蒂等於香菇的頸,頸柄細短,菇身自然單薄;頸柄粗厚,身形自然壯實。因此,我們選購冬菇時,冬菇蒂細,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚。
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