韭黃肉絲的做法大全
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韭黃肉絲的原料:韭黃、肉絲
韭黃肉絲的配料:蔥、姜
韭黃肉絲的調料:鹽、料酒、生抽、澱粉
韭黃肉絲的做法:
1、韭黃洗淨切斷;
2、將肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使肉絲口感更嫩),再將薄片切成絲;
3、肉絲里加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽,拌勻醃製15分鐘;
4、醃製後的肉絲里加一小勺植物油拌勻;
5、炒鍋燒熱後放油,油溫後下肉絲大火煸炒,至變色後盛出;
6、另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右,加鹽調味;
7、倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。#p#副標題#e#
溫馨提示:
做肉絲的話一般都醃製一下比較好,能去腥。
吃出健康:
韭黃:
1、韭黃含有膳食纖維,可促進排便;並含有一定量的胡蘿蔔素,對眼睛以及人體免疫力都有益處;
2、其味道有些辛辣,可促進食慾;且含有多種礦物質,是營養豐富的蔬菜;
3、從中醫理論講,韭黃具有健胃、提神,保暖的功效;
4、對婦女產後調養和生理不適,均有舒緩的作用。
豬肉:豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
美食禁忌:
韭黃:多食會上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
豬肉:食用豬肉後不宜大量飲茶。
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