在烹飪中如何輕鬆防癌
本文已影響1.41W人
本文已影響1.41W人
魚、肉不可燒焦
科學檢測證明,魚和肉及其製品含有較多的強致癌物質。在烹調魚、肉等食物時,千萬注意不要燒焦,已經焦的部分不要吃。
多吃具有根莖的蔬菜
蘿蔔、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶,能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質發生作用;白蘿蔔、胡蘿蔔等根莖類蔬菜含有豐富木質素,有一定的抗癌功能。因此,多吃些根莖類蔬菜對身體是有好處的。
蔬菜要先洗後切,切好即炒,炒好即吃
由於維生素C易溶於水,化學性能不穩定,所以在烹調蔬菜時,最好不要切碎後再洗,更不宜長時間浸泡。
烹調時,作到旺火、急炒、快盛
這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C,此外,還應少用蒸煮方法。
不要擠出菜汁
菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養分,故一般不要將菜汁擠掉。如特殊烹調時需要擠出菜汁,也要儘量利用起來,不要浪費掉。
適當用點醋
烹調蔬菜時如能放一點醋,不但味道鮮美,還能加強保護維生素C的作用,因爲維生素C在酸性環境中不易被分解。
不宜加用食鹼
在燒煮豆類食物、蔬菜時加些食鹼,可使食物酥軟,但卻會使維生素C大量被破壞和失效,降低蔬菜的營養,因此最好不要用。
此外,科學研究還發現,醃菜、醃肉裏都合有一定量的亞硝酸鹽,食品加工中的防腐劑、着色劑也含有亞硝酸鹽物質,因此最好少吃這些東西。
教你在生活中輕鬆預防乙肝
如何烹飪才能更好的留住魚的營養
花瓜竹笙雞湯如何烹飪營養高?
盤點烹飪中常見的8種錯誤
5個烹飪技巧留住食物中的抗癌成分
如何預防癌症的發生 輕鬆杜絕癌症的生活技巧
10個錯誤烹飪方式如何偷走營養
在生活中如何預防骨質疏鬆
澱粉在烹飪中的作用 不同澱粉的區別
這樣烹飪可減少致癌物的產生
家庭烹飪小技巧
如何烹調好茄子?綠葉蔬菜的營養與烹飪方法
如何烹飪出美味又清淡的肉類食物
《朋友請吃好》何炅親自下廚烹飪美食,治癒人生
如何做毛血旺好吃 這樣烹飪更加美味
4種烹飪小技巧 減少致癌物
如何用酒烹飪?料酒什麼時候放?烹調菜餚用酒學問
如何爲寶寶準備副食品 烹飪技巧大分享
烹飪小技巧留住食物抗癌成分
烹飪需要注意什麼?學烹飪的10大好處及危害
螺螄是發物嗎:螺螄是發物(如何烹飪螺螄)
如何防止烹飪中藕變黑 怎樣防止烹飪中藕變黑
如何烹調綠色蔬菜更健康?綠色蔬菜的烹飪技巧
教你如何讓八大烹飪方法更營養
如何輕鬆預防甲溝炎
女性在生活中如何預防乳腺癌
全球胃癌患者一半在中國 如何預防胃癌
該如何防止癌症年輕化
胃癌疾病在日常中如何預防
西蘭花抗癌效果佳 烹飪需注意
皮皮蝦蒸多久:皮皮蝦的最佳烹飪時間
如何燒出美味的魚?烹飪魚的技巧
烹飪中影響健康的8種錯誤