如何烹飪雞蛋最有營養
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蛋類是人們最常吃的一種食物,雖然人們很少能夠吃到孔雀蛋、天鵝蛋,但是,人們卻可以經常吃到雞蛋,而且還發明瞭養雞的技術,專門飼養雞下蛋來給人們提供食物,蛋類的營養價值很高,也是屬於蛋白質的一種,而人體是不能缺乏蛋白質的,因此,蛋類的食物也很受人們的歡迎,其實鴨蛋、鵝蛋也是同樣受歡迎,只是因爲養鴨、鵝沒有養雞那麼普遍,因此,人們還是吃雞蛋最多。
而且,迄今爲止雞蛋的吃法也不下幾百種了,那究竟怎樣烹調雞蛋才最有營養呢?這一點大多數人未必知道,也可能根本不在意,其實,烹調的方法對留住食物本身的營養有很大的影響,所以,接下來我們一起來探討哪種烹調雞蛋最營養。
1、煮雞蛋。雞蛋是一種高蛋白的食物,最好還是煮着吃更有營養,而且,要掌握好火候和時間,不可以煮的時間過長,那樣也會導致營養流失,要煮得蛋黃微黃,蛋清滑嫩,是最有營養的。
2、炒雞蛋。這恐怕是最平常不過的家常菜了,但是炒雞蛋也是有多講究的,想要鎖住雞蛋的營養減少流失,還真是需要注意呢,首先炒雞蛋不能夠放太多的油,還有烹炒的時候不要用太大的火,在雞蛋里加一些酒和水,可以讓炒雞蛋吃起來更加的可口、嫩滑,還可以保住更多的營養。
3、蒸水蛋。營養還是蒸的好,蒸出來的食物可以更多的保留營養,雞蛋也一樣,蒸水蛋也是常見的一種佳餚,吃起來非常的美味,而且還可以搭配很多的配料,可以做到色香味俱全,營養價值也非常高。很多久病初愈或者食慾不佳的人都可以吃蒸水蛋。
4、荷包蛋。這是雞蛋一種很普遍的吃法,因爲做法簡單,而且,一般吃荷包蛋都會加一些糖,因爲口感甜美,所以,荷包蛋也被人們所喜愛,荷包蛋不用像蒸水蛋那樣需要幾分鐘,只要是水開了,將雞蛋打入水中,就會發現雞蛋慢慢的就會形成荷包,蛋清把蛋黃緊緊的包圍,如果喜歡吃鹹味的可以加醬油等,完全可以隨心所欲。
5、煎蛋。煎蛋不僅有營養,還有治病的功效呢,胡椒煎蛋還有助於止咳,煎蛋也是很多家庭待客之道,雖然現在物質極大的豐富,雞蛋很多見了,在幾十年前,如果有貴客來臨,很多家庭是用煎蛋來待客的。但是,煎蛋切忌不要放過多的油,這樣吃起來會感覺非常的油膩,只要放少許油,不粘鍋即可,煎蛋的時間也不要很長,煎到蛋黃熟即可。
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