在烹飪中如何做到減鹽不減味?
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在烹飪中如何做到減鹽不減味?
在烹飪中如何做到減鹽不減味?
改善使用方法。
在一定要使用醬油等調味品時,不要把醬油全部倒在菜裏面,儘量採用蘸的方式。你要知道,大約5ml醬油裏就有1g鹽,而食鹽一天最多攝入量僅爲6g。
多吃有味道的蔬菜。
洋蔥、青椒、番茄、胡蘿蔔等等這些蔬菜本身有味道,可以提升菜品的口感。
不要在所有的菜裏都放鹽。
如果一餐要做三菜一湯,湯就可以不放鹽,因爲其他三道菜裏的鹽量已經足夠改善口味。
天然烹飪方式。
在烹飪方式上,多用蒸、烤、煮的方式,這樣不僅可以盡享食物的天然味道,還可以減少鹽的用量。
儘量不要菜湯。
如果一道菜中除了菜以外還有湯,那儘量不要喝菜湯,因爲很多鹽會聚集在菜湯中。
改善烹飪調理。
儘可能使用酸味調味品例如醋或者檸檬汁,來替代鹽和醬油的攝入,同時這種方法也可以改善食物口感,讓味道更加鮮美。
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