12歲食譜 小香排
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2歲寶寶長高食譜——小香排
食譜原料
豬排1250克,雞蛋清2個,醬油25克,白糖、料酒、水澱粉各10克,蔥末、芥末粉、精鹽各5克,味精、咖喱粉適量,植物油2000克(實際耗用75克)。
製作方法
先將豬排洗淨,剁成4釐米長、3釐米寬的小排塊;放到鍋裏煮至8成熟,晾涼後瀝去水,加入蛋清、2克精鹽、5克料酒和水澱粉,拌勻上漿;再將咖喱粉、芥末粉、白糖、醬油、3克精鹽、味精等一起放在碗裏,攪拌均勻後調成滷汁;在炒鍋裏放入植物油,燒至6成熱時將豬排下入,炸至金黃色時倒入漏勺裏,將多餘的油瀝去;在炒鍋裏放入蔥末略煸炒,將炸好的豬排和調料汁下入鍋裏翻炒,待滷汁將排骨裹住即可出鍋。
適用人羣
2歲寶寶
健康提示
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