湖北特色早點小吃的做法大全
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武漢熱乾麪
原料:鮮麪條150g(鹼水面)、榨菜、酸豆角、香蔥、芝麻醬2湯匙、香油3湯匙、老抽2茶匙、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、辣椒油或辣椒醬1湯匙。
做法:
1、鮮麪條。
2、加一湯匙香油拌勻。
3、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麪糰用筷子抖散至晾涼。(也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟)
4、榨菜,酸豆角香蔥切碎。
5、喜歡吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
6、最後,把芝麻醬,用香油,老抽,生抽,鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中,煮大約1分鐘,熟了即可,不要煮太軟。撈出後盛入碗中,澆上拌好的醬汁,撒上榨菜,酸豆角和香蔥,趁熱拌勻即可。相關精彩閱讀:5種武漢經典名小吃的做法
糯米包油條
主料:糯米2量杯、油條1根。
配料:肉鬆適量、辣蘿蔔少許、醃雪菜少許。
做法:
1、糯米用清水淘洗乾淨。
2、淘洗乾淨的糯米放入電飯煲。
3、加入適量清水。
4、加水至2杯米指定水位處。
5、菜單中選擇“糯米飯”。
6、再按下煮飯鍵。
7、糯米飯煮好後,用自帶鏟子攪拌幾下。
8、紗布用冷水沾溼,鋪上保鮮膜,糯米飯趁熱攤在保鮮膜上。
9、糯米飯鋪上一層肉鬆。
10、在一端放上半根油條。
11、加入適量辣蘿蔔和醃雪菜。
12、順着一端捲起,整形後即可食用。
武漢豆皮
材料:糯米、雞蛋、香菇、豬肉、榨菜、胡蘿蔔。
做法:
1、將糯米浸泡1夜,蒸鍋上鋪上紗布,倒入浸泡好的糯米,蒸25分鐘,中間在米飯上撒點水。
2、將香菇、胡蘿蔔、榨菜、青豆、肉切成小丁,鍋裏放適量油,先將下肉丁翻炒,等肉轉色後,加入胡蘿蔔,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒,最後加入醬油調味,關火即可。
3、將蒸熟的糯米飯分成2份,1份加點油,鹽拌勻;1份和剛炒好的澆頭拌勻。
4、將麪粉和粘米粉混合,加涼水拌成比較稀的麪糊,雞蛋加點鹽打成蛋液。
5、餅鐺打開開關,刷上油,倒入適量麪糊,推平,等麪糊凝固後,倒入蛋液。
6、等雞蛋液呈半凝固狀時,給它翻個身,這時關閉開關。
7、均勻地鋪上糯米飯,再鋪上拌好的澆頭,用鏟子使勁壓實,打開餅鐺上下開關,蓋上蓋子焙2分鐘即可。
8、切塊裝盤。相關精彩閱讀:3種湖北傳統名小吃的做法
面窩
食材:大米300克,糯米100克,黃豆40克,白芝麻適量,小蔥末適量,薑末適量,鹽適量。
做法:
1、將大米、糯米和黃豆泡上一個晚上。
2、準備好薑末、小蔥末和白芝麻。
3、將泡好的大米、糯米和黃豆加入少量的水磨碎成米漿。
4、在米漿中加入適量的鹽、小蔥末和薑末,攪拌均勻備用。
5、燒鍋油,油熱後將面窩工具放入油中潤一下。
6、在底部撒些芝麻。
7、再舀勺米漿放入其中,表面再撒些芝麻。
8、放入鍋中炸,並將中間的孔用勺扒開。
9、兩面炸成金黃色後撈出擺盤。
10、再配上碗“雞蛋米酒”,就這是武漢人最常見的早餐。
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