果皮的功效與作用 水果表皮的蠟能不能吃
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蔬果皮的功效與作用
1、梨皮
《四川中藥志》說梨皮能“清暑熱,止煩渴,生津,收斂,治痢疾及咳嗽有汗。”患了風熱咳嗽的人,吃梨皮可以止咳化痰。不過比起生吃,煮梨皮的功效似乎更好。如果覺得生梨皮硬,可以將它與川貝一起燉着吃,對抗肺燥咳嗽很有效果。
2、蘋果皮
很多人吃蘋果,喜歡去掉蘋果皮,但其實蘋果的大部分營養都在皮與肉之間。削皮削的越狠,營養丟的越多。蘋果中將近一半的維生素C以及將近2/3的膳食纖維都在蘋果皮上,抗氧化和促消化的效果最好,能幫助身體建立起強大的免疫系統。
除此,蘋果皮中還含有多種生物活性物質,像比如酚類物質、黃酮類物質、二十八烷醇等。它們對於抑制高血壓有較好的作用,幫助我們預防入心腦血管、高血壓這類的慢性疾病。
3、西瓜皮
西瓜最外邊那塊白綠色的,中醫上叫做“西瓜翠衣”,不得不說中醫取名都吼吼聽。話說這個西瓜翠衣同西瓜肉一樣,都有清熱解暑、瀉火除煩的功效,對咽喉乾燥具有緩解作用。
將堅硬的綠皮削去,啃過的齒痕也削去,然後留下的皮肉切成小段,可以加些鹽、醋、香油、蒜蓉、雞精等,做涼拌菜吃。幫助你清熱解毒去痱子,等等。
4、蘿蔔皮
蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物,具有抗癌和增強人體免疫力的功效。平時既可以連皮一起吃,也可將蘿蔔皮涼拌,做法是:將蘿蔔反覆搓洗,去除頭部和根部;將蘿蔔皮切成絲;放入碗中,撒上鹽醃製15分鐘左右;然後加入醋和糖拌勻;在鍋中加適量油,加入花椒爆香,再將花椒油倒入蘿蔔皮中拌勻即可。
5、柚子皮
能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎,加適量蜂蜜或飴糖蒸爛,再加少量熱黃酒,早晚各一匙內服,可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服,能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外,將柚子皮放在廚房的碗櫃、冰箱裏可除異臭味。
6、香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素,可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足,可防治皸裂、凍瘡。除此以外,它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬乾磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。另外,用香蕉皮反覆擦拭皮鞋,可除掉鞋面上的污跡。然後再打上鞋油,頓時可使足下生輝。
7、冬瓜皮
冬瓜皮有消暑、健脾、利溼之功效,可用於腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣,又治腳臭,一舉兩得。
8、橘子皮
橘皮洗淨蒸糖水飲用,有順氣清肺祛溼,止咳化痰的功能。另外,橘子皮內含有鹼性質,用它蘸點鹽,可將陶瓷,搪瓷,鋁鐵類飲具,餐具上的污跡一擦而淨。橘子皮還含有較多的芳香物質,將它放少許在冰箱中,可除異味。家制生物有機化肥裏放點橘子皮,可使花肥液料不發臭。
9、黃瓜皮
黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
10、番茄皮
番茄皮預防癌症。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮還有助於維護腸道健康。因此,番茄帶皮吃最營養。
11、茄子皮
茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發黑,影響人體對鐵的吸收。
果皮可以放心地吃嗎?
其實不吃果皮的人呢,一個是怕果皮有農藥,一個是怕果皮打了蠟,還有一個是覺得它不好吃。現在的人們應該比較在乎第三種情況,前兩個嘛,也不是什麼大問題。
人們說果皮含有農藥的親,你可能對農藥存在些誤解。其實現在果農們用農藥,都比較謹慎的,大多會使用國家規定的合格的農藥,且會嚴格按着量用,農藥超標的可能性較小。
另外,農藥通常不會直接與果皮接觸,而是從樹幹注射,藥水從樹幹流到果樹身軀。如果是噴在葉子上,那也會拿袋子將果實包裹住,就是爲了避免藥水與果實直接接觸。
而怕果皮打蠟的親,大家同樣對蠟存在些誤解。其實給水果打蠟,是被允許的,比如香梨、蘋果、臍橙等,給它們打蠟,是爲了保鮮,留住水分,延長它的壽命。不過呢,這種允許打的蠟是食用蠟,吃了對身體無害。據悉,國家規定給水果塗的蠟應該是無毒、無味、無污染、無副作用的食用果蠟,用溫水沖洗就可以,或者用鹽搓洗。如果是工業蠟,那倒真的吃不得。
水果表皮上的蠟分爲三種情況:
1、自然存在
果表面本身就帶有一層果蠟,這是一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物保護層,它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起到保護作用。
這種天然的蠟可以使用對身體不會有任何負面影響。
2、人工果蠟
一些商家爲了保鮮或是讓水果更好看,會在蘋果等水果上打上一層食用蠟,這是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。
雖然是人工打上去的,但由於從天然物質從提取,食用對身體也沒有害處。
3、工業蠟
不法商家想水果看起來好看一點,又不捨得購買食用蠟,就會用工業蠟給水果打蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉,給人體帶來危害。
如何區分食用蠟和工業蠟
在挑選水果的時候,可以先摸一摸,打了人工果蠟的水果,手感應是略微發黏的。然後再用紙巾擦拭一下果皮,如果擦下一層淡紅色,那很可能是工業蠟。如果大家還是不太有把握,那這些水果還是去皮吃的好,避免傷害身體。
因此,農藥和果蠟,都不是必然會有的威脅。大家平時挑選時注意些,並且做好食品衛生,買來水果多清洗幾遍,問題是不大的,有些果皮和籽可以吃。
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