豬肝補血 孕婦能不能吃豬肝
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爲了預防缺鐵性貧血,孕媽媽會被經常叮囑多吃含鐵高的食物,而豬肝是最佳補血食品。中國人吃動物內臟由來已久,雖然這讓一個歐美人而言這是多麼恐怖的一件事。動物內臟,營養豐富,孕媽媽適合吃嗎?
疑問:豬肝補血,孕媽媽到底能不能吃呢?
芬蘭和美國已向孕婦提出了應少吃豬肝的忠告。因爲在給牲畜迅速催肥的飼料中添加了過多的催肥劑其中維生素A含量很高致使它在動物肝臟中大量蓄積。
孕媽媽每天所需維生素A3000~5000國際單位,豬肝每500克含有維生素A43500國際單位。孕媽媽得控制食用動物肝臟的量,偶爾吃爲宜,每次大概在30-50克。
如果孕媽媽過食豬肝,會讓體內維生素A含量過多,對胎兒發育危害很大甚至會致畸。維生素A超量幾乎對身體各個部分都會造成損害包括眼睛、骨骼、血液、中樞神經系統等。
專家建議:孕媽媽得控制食用動物肝臟的量,偶爾吃爲宜,每次大概在30-50克。
疑問:動物內臟很髒,到底能不能吃?
動物內臟雖然營養豐富,但含膽固醇高,肥胖孕媽最好不吃。動物內臟入肝、腎、腸等,常被多種病原微生物污染,也是各種寄生蟲的主要寄生部位。烹飪時一定要高溫燒熟,否則難以殺死病菌和寄生蟲。
動物內臟一定要少吃,每星期吃上一兩次即可,每次不要超過50克。
其他食物也可以替代動物肝臟補血
孕婦吃豬肝等的主要目的是爲了補血,但如果弊大於利則得不償失。其實還有很多東西也可以起到補血和補充營養的作用,比如紅棗、瘦肉等。值得一提的是胡蘿蔔等富含胡蘿蔔素的蔬菜,我們知道胡蘿蔔素可以在人體內轉化爲維生素a,也不會像豬肝等動物內臟容易造成超標。
孕期吃內臟推薦食譜
芹菜雞胗
準備食材:雞胗200克、西芹250克、澱粉10克、油1湯匙、鹽2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙。
步驟1:用水把雞胗洗好,切成一片片的,加入澱粉、醬油、料酒醃製約15分鐘。
步驟2:把芹菜洗乾淨,切成長約3釐米的段。
步驟3:熱油鍋,放入雞胗片,炒一下。
步驟4:在沸水中放入芹菜,焯燙一下,撈出,然後用冷水沖洗下。
步驟5:等雞胗片變色的時候,放入西芹,翻炒幾下。
步驟6:調入鹽,炒勻即可。
山藥黃瓜炒豬肝
準備食材:山藥200克、黃瓜150克、豬肝100克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、高湯1小碗、澱粉1湯匙、油1湯匙。
步驟1:把黃瓜洗乾淨以後去皮,切成一塊塊的。
步驟2:將山藥洗乾淨,去皮,切片。
步驟3:將山藥放入沸水中焯燙後,撈出。
步驟4:先將豬肝放入清水中浸泡30分鐘,接着用水再一次洗豬肝,切成片。燒開水,調入料酒和1/2茶匙鹽,放入豬肝焯燙成八成熟,然後撈出,瀝乾水分。
步驟5:澱粉調入清水攪拌均勻,製成水澱粉備用。
步驟6:熱油鍋,放入山藥片、黃瓜和豬肝,快速翻炒之後,調入鹽。再倒入高湯,調入水澱粉。
步驟7:等到菜式收汁,將煮好的山藥黃瓜炒豬肝盛入盤中即可。
動物內臟對於準媽媽來說非常好,建議準媽媽可以適度吃一些。
孕婦到底能不能吃豬肝呢
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