一道道紅燒菜讓你口腔香味四溢
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在中式美食烹飪技法當中,紅燒是一種常見的做法,基本上大部分食材都可以拿來進行紅燒,而且味道出奇令人回味,像是紅燒魚、紅燒肉等。今日小編整理幾道紅燒菜食譜,不妨一起學下!
一,紅燒荷包蛋
食材:雞蛋四個,醬油適量、白糖和蔥花少許
做法:先將雞蛋一個個的煎好,兩面金黃即可;煎完雞蛋,將所以雞蛋放入鍋中,加入適量的清水,放入醬油、白糖,大火煮制;湯汁收了差不多,加入一些蔥花即可出鍋。(雞蛋咬開的那一刻,香味四溢。)
二,紅燒鯧魚
食材:鯧魚一條,大蔥一根,大蒜少許,姜適量,料酒,醬油適量。
做法:鯧魚洗乾淨,在魚身清劃幾刀,去掉多餘的水分,將魚和料酒、鹽以及香料一起醃製10分鐘;熱下平底鍋,放入適量的食用油,將醃製好的鯧魚煎到兩面金黃;等到差不多色澤,加入大蔥以及蔥、姜蒜以及適量的料酒和醬油炒出香味;倒入適量的清水,大火等待收汁,儘量收盡汁水,這樣味道更香濃。
三,紅燒五花肉
食材:五花肉一斤,大料少許,老抽以及料酒適量。
做法:五花肉洗乾淨,在清水鍋裏放入適量清水,加入豬肉沸水煮上3分鐘撈出待用;熱鍋加入適量油,將大料和姜炒香,再放入五花肉翻炒,炒到豬肉色紅亮;加入適量的老抽上色,煮上一分鐘左右;加入料酒以及鹽和糖,大火燒開小火燜煮;湯汁收盡加入少量蔥花就可以出鍋,非常好吃的!
四,紅燒雞爪
食材:雞爪適量,大料適量,料酒以及冰糖少量。
做法:清洗好雞爪,準備好所有的香料;鍋裏放入適量的清水,雞爪要煮上三分鐘左右;撈出雞爪去掉水分,煮開之後加入適量料酒;依次放入薑片以及各種香料,再加入冰糖,用小火慢慢的煮上一個半小時,等到雞爪比較酥爛就可以出鍋,非常適合當下飯菜。
五,紅燒茄子
食材:茄子一根,蒜少許,青辣椒適量。食用油和鹽、雞精適量。
做法:茄子洗乾淨,去皮切成小塊,青椒也是切塊;用鹽將茄子拌勻然後醃製幾分鐘待用;倒出醃製的水分;在乾淨的碗里加入適量的澱粉以及雞精、糖、鹽和適量的清水,攪拌待用;鍋放油溫度適中加入茄子油炸,炸到金黃即可;另起一鍋,放入少量的油,將茄子、青椒放入,快速翻炒幾下,倒入攪拌好的那碗東西,等到收汁差不多即可。
這五種紅燒菜有蔬菜、魚肉、肉類等食物,從中不難看出確實紅燒菜的做法是很多種選擇的,而且小編爲大家整理這五款確實是非常適合大家來品嚐的,希望大家不妨跟着一起來學下吧!(本站()專稿,如需轉載請註明出處)
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