香噴噴的紅燒茄子你知道怎麼做嗎?
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紅燒茄子是很多人喜歡的一道菜,因爲紅燒茄子不僅補充各類維生素,滿足人體所需,還是一道美味佳餚,深得大家的喜歡。那麼你知道香噴噴的茄子怎麼做的嗎?
紅燒茄子
原料:
茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘、料酒兩匙、八角(大料)兩玫、蔥三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裏、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
做法:
將醃過的茄塊用力擠幹水份
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
倒入茄塊翻炒
2、鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈黃色時成盤裏。
將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味
3、鍋洗淨,放少量油,燒至五成熱時,將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。
放料
4、茄塊炒時,放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
撒入香菜
5、撒入香菜。
裝盤
6、鏟勻後起鍋裝盤即成。
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