孕婦感冒食譜 韭菜炒蝦絲
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【韭菜炒蝦絲的材料】
主料:蝦仁300克,韭苔150克
調料:花生油60克,香油10克,醬油5克,鹽3克,味精1克,料酒5克,大蔥20克,姜10克
【韭菜炒蝦絲的做法】
1. 蝦仁洗淨,瀝乾水分,從脊背切開(不要切斷),抽去蝦筋,攤開切成細絲;
2. 將韭苔洗淨,瀝去水分,切成2釐米長的段;
3. 蔥洗淨,切絲;
4. 姜去皮洗淨切絲;
5. 炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、薑絲熗鍋,炸出香味後放入蝦絲煸炒2~3下,烹料酒,加醬油、精鹽、高湯30毫升稍炒;
6. 再將韭菜放入炒蝦絲的鍋內,急火炒4~5下,淋入香油,加味精炒勻,盛入盤內即成。
【韭菜炒蝦絲的特色】
1. 此菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。
2. 韭菜含有胡蘿蔔素比一般蔬菜豐富,而且中醫認爲,韭菜辛溫,既可溫和中胃,又能解除風寒所引起的外感病症,另外還有散血解毒,溫補腎氣的作用
3. 特別適合孕婦作爲春季的保健菜譜。
【小帖士-食物相剋】
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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