竹筍排骨湯的做法 4大流行方法你瞭解嗎?
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人們在燉排骨湯的時候會加入其他食材,今天推薦大家加入竹筍,這樣做出來的湯更加有營養,對身體健康有更多的好處,所以竹筍排骨湯是很受歡迎的,那麼具體該如何做呢?
一、竹筍排骨湯的做法
材料:
排骨250公克,竹筍150公克,水1000cc,薑片少許,鹽1公克,雞精粉1小匙。
做法:
1.將竹筍洗淨切片,備用;排骨洗淨後幹水份,備用。
2.起一鍋水,待水煮沸後,將作法1放入沸水中氽燙一下,撈起備用。
3.起一鍋,將水倒入鍋中一起拌煮,再將作法1及作法2放入鍋中,一起煮。
4.待作法3煮滾後,馬上將火轉至小火,並蓋上鍋蓋後,燜煮30分鐘,即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味,即完成。
二、竹筍排骨湯/更多做法
1.排骨要川燙過。
2.竹筍削去皮,切塊。
3.鍋裏水煮開,放入排骨。
4.煮一下,再放入竹筍。
5.煮開,在放小火,慢慢煮一個小時。
6.湯煮成乳白色了,就放入鹽,雞粉就可以了。
三、竹筍排骨湯
材料:
排骨250公克,竹筍150公克,水1000cc,薑片少許,鹽1公克,雞精粉1小匙
做法:
1.將竹筍洗淨切片,備用;排骨洗淨後幹水份,備用。
2.起一鍋水,待水煮沸後,將作法1放入沸水中汆燙一下,撈起備用。
3.再起一鍋,將水倒入鍋中一起拌煮,再將作法1及作法2放入鍋中,一起煮。
4.待作法3煮滾後,馬上將火轉至小火,並蓋上鍋蓋後,燜煮30分鐘,即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味,即完成。
小訣竅:
1.煮湯時加薑片是會讓湯頭比較清爽、不油膩。
2.如果筍子不是筍片的話,燜煮的時間上就要控制在約40-60分鐘之間。
四、竹筍排骨湯的做法
1.所需食材,排骨,筍,姜,蔥。
2.排骨洗淨倒入鍋中焯水。
3.筍切片。
4.焯好水的排骨放在盤中備用。
5.高壓鍋添入適量水,放入排骨,筍片,蔥姜,料酒,蓋上蓋子,壓10分鐘。
6.排骨熟後,放入鹽,味精即可。
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